Leiden Sie unter Bauchschmerzen? Hier ist die Diät, die funktioniert

immer mehr Menschen leiden an wiederkehrenden Formen der gastroösophagealen Refluxkrankheit : Neuere Studien zeigen, dass 40% der westlichen Bevölkerung heute von der sauren Aufstoßen, Schluckauf und unangenehmen brennenden Empfindungen im Thorax betroffen ist, die normalerweise mit Reflux einhergehen.

Und diese Epidemie ist gravierender, als es scheint: Die Auskleidung der Speiseröhre ist keinesfalls darauf ausgelegt, den aus dem Magen entweichenden Magensäften zu widerstehen. Eine solche Exposition dauert nicht lange und führt zu Entzündungen, die, wenn sie chronisch wird, mehr oder weniger tiefe Läsionen der Speiseröhre (Geschwüre), eine Verengung ihres Durchmessers oder sogar den Ersatz von Wandzellen durch Zellen verursachen, die sich normalerweise im Darm entwickeln. Diese große Umwälzung (bekannt als Barrett-Ösophagus) ist sehr anfällig für eine Form von Speiseröhrenkrebs, dessen Häufigkeit explodiert: Er kommt heute sechsmal häufiger vor als vor 30 Jahren und übertrifft sogar das tabakbedingte Plattenepithelkarzinom.

Welche Ernährung zur Bekämpfung des Refluxes?

Ein Forscherteam entwickelte 4 verschiedene Arten von Diäten auf der Grundlage von Forschungsdaten und Ursache-Wirkungs-Beziehungen, die bisher aus ernährungsphysiologischer Sicht ermittelt wurden.

Jede dieser Diäten wurde dann nacheinander von 130 Teilnehmern getestet, die unter Reflux litten, und zwar während eines Zeitraums von 2 Wochen, an deren Ende sie angeben mussten, ob ihre Symptome zurückgegangen waren (1). Die Ergebnisse sind eindeutig: Bei den Diäten 3 und 4 spürten fast alle Teilnehmer eine deutliche Verbesserung, viele konnten sogar ein völliges Verschwinden der Refluxsymptome feststellen.

Diät 3 ist eine kohlenhydratarme Mittelmeerdiät. Sie schließt daher Früchte und stärkehaltige Lebensmittel wie Brot, Nudeln oder Reis aus.

Warum haben die Forscher diese Diät gewählt? Mehrere neuere Studien haben den Zusammenhang zwischen Zuckeraufnahme, Magenübersäuerung und der Fähigkeit einer kohlenhydratarmen Ernährung, den pH-Wert des Magenlichts zu erhöhen, gezeigt (2-5). Der Konsum von Kohlenhydraten wird wahrscheinlich wesentlich zur Stimulierung der Magenzellen und zur Produktion von Salzsäure beitragen. Darüber hinaus hilft der höhere Fettanteil als in den meisten üblichen Diäten, GIP zu stimulieren, ein Hormon, das die Magensekretion und -motilität hemmt.

Diät 3

Frühstück :

Naturjoghurt (light) 125 g
20 g Mandeln
1 Glas Halbfettmilch

400 ml stilles Wasser

Zwischenmahlzeit : 2 Naturjoghurt

400 ml stilles Wasser

Mittagessen :

Montag: 100 g Brokkoli, 200 g Hühnerbrust, 100 g Aubergine
Dienstag: 100 g grüne Bohnen, 150 g geschälte Paprika, 2 Eier
Mittwoch: 200 g Zucchini, 2 Dosen Thunfisch 50 g, 150 g Fenchel
Donnerstag: 250 g Spinat, 150 g Ricotta-Käse
Freitag: 130 g Bresaola (Rindfleisch), 100 g Brokkoli, 100 g Zucchini
Samstag: 100 g Champignons, 100 g Kohl, 350 g Sardellen
Sonntag: 100 g Garnelen, 350 g Tintenfisch

400 ml stilles Wasser

Zwischenmahlzeit : 1 Naturjoghurt, 20 g Mandeln

400 ml stilles Wasser

Abendessen :

Montag: 300 g Rote Beete, 250 g Kabeljau
Dienstag: 280 g Tintenfisch, 150 g Paprika, 150 g Zucchini
Mittwoch: 100 g Kürbis, 200 g Milchprodukte
Donnerstag: 200 g grüne Paprika, 350 g Seebrasse
Freitag: 2 Eier, 250 g Zucchini, 1 Dose Thunfisch 50 g
Samstag: 240 g Kalbfleisch, 200 g Spinat
Sonntag: 350 g Lachs, 100 g Spargel, 100 g Salat

250 ml stilles Wasser

Die Diät 4 ist das Äquivalent zu Diät 3, zu der saure Lebensmittel wie Zitronensaft, Orangen oder entkernte Tomaten in ausgewogener und distanzierter Weise hinzugefügt werden.

Warum haben die Forscher diese Diät gewählt? Im Gegensatz zu dem, was man denken könnte, sollen saure Lebensmittel einen eher positiven Einfluss auf die Magensäure-Sekretion haben. Im Gegensatz zu Grundnahrungsmitteln sorgen sie nicht für sofortiges symptomatisches "Wohlbefinden", sondern bewirken langfristig eine Abnahme der Magensekretion. (6-7).

Solange Sie wissen, warum diese Diäten funktionieren, müssen Sie sie nicht genau befolgen, zumal sie auf Dauer schwer zu halten sind. Das Wichtigste ist, die Zufuhr von frischem Gemüse zu erhöhen, den Anteil an Kohlenhydraten in der Nahrung zu reduzieren, saure Lebensmittel nicht auszuschließen, weil sie sauer sind, und kohlensäurehaltige Getränke zu vermeiden.

Einige zusätzliche Tipps gegen den Reflux

• Wenn Sie rauchen, versuchen Sie noch einmal aufzuhören: Tabak verlangsamt die Heilung von Ösophagusläsionen und stört die Funktion des Schließmuskels, der die Freisetzung von sauren Substanzen aus dem Magen steuert.
• Verlassen Sie sich auf traditionelle Medikamente und natürliche Gesundheitsprodukte wie Süßholzwurzel . Sie regt die Schleimbildung im Magen an und verhindert das Anhaften von Bakterien Helicobacter pylori an die Magenschleimhaut, was die Hauptursache für Magengeschwüre ist. Orangenschalenextrakt stimuliert nachweislich auch die Magenmotilität und schützt die Ösophaguswände. Beide Verbindungen finden sich in der ausgezeichneten Formel Anti-Acid Reflux Formula.
• Vermindern Sie Ihren Alkoholkonsum : er erhöht die Säureabsonderung im Magen und verschlimmert den Reflux in allen Fällen (noch mehr, wenn Sie auf nüchternen Magen trinken).
• Lernen Sie Entspannungsaktivitäten oder -techniken, damit Sie Stress schnell abbauen können, wenn er auftritt: Er ist auch einer der Hauptverantwortlichen für den Reflux.
• Wenn Sie übergewichtig sind und nicht regelmäßig Sport treiben, versuchen Sie es noch einmal: Übergewicht erhöht das Risiko von Refluxkomplikationen der Speiseröhre.
• Kauen Sie Ihr Essen langsam.
• Essen Sie keine Lebensmittel, die zu heiß oder zu kalt sind.
• Vermeiden Sie kohlensäurehaltige Getränke und Kaffee (sofern nicht entkoffeiniert).

Quellenangaben

1. Ciro Langella, Daniele Naviglio, Marina Marino, Armando Calogero, Monica Gallo, New food approaches to reduce and/or eliminate increased gastric acidity related to gastroesophageal pathologies, Nutrition (Octobre 2018), Volume 54 , 26 – 32, https://doi.org/10.1016/j.nut.2018.03.002
2. Wolosin JD, Edelman SV. Diabetes and the gastrointestinal tract. Clinical Diabetes 2000; 18(4):148.
3. Austin GL, Thiny MT, Westman EC, Yancy WS, Shaheen NJ. A very low-carbohydrate diet improves gastroesophageal reflux and its symptoms. Digestive Diseases and Sciences 2006;51(8):1307–1312.
4. Song JH, Chung SJ, Lee JH, Kim YH, Chang DK, Son HJ, Kim JJ, Rhee JC, Rhee PL. Relationship between gastroesophageal reflux symptoms and dietary factors in Korea. Journal of Neurogastroenterology and Motility 2011;17(1): 54–60
5. Shon SM, Song CW, Koo JS, Choung RS, Shin JH, Kim YB, Chun HJ, Lee SW, ChoiJH, Kim CD, Ryu HS, Hyun JH. Gastroesophageal acid reflux according to different meals: flour cake vs rice cake. Kor J Neurogastroenterol Motil 2001;7(2):181–187.
6. Orlando RC. The integrity of the esophageal mucosa. Balance between offensive and defensive mechanisms. Best Practice & Research Clinical Gastroenterology 2010; 24(6):873–882
7. Coppolino G, Lucisano S, Rivoli L, Fuiano G, Villari A, Villari I, Leonello G, Lacquaniti A, Santoro D, Buemi M. Sevalamer hydrochloride, sevelamer carbonate and lanthanum carbonate: in vitro and in vivo effects on gastric environment. Therapeutic Apheresis and Dialysis 2015;19(5):471–476