Proteínas

Con la edad, es frecuente constatar una pérdida de fuerza muscular. En 2009, unos investigadores explicaban este fenómeno por una pérdida de masa magra 1 . Opuesta a la masa grasa, ésta incluye especialmente la masa muscular del organismo. Desde la publicación de esta conclusión, se han realizado numerosos trabajos...

Un nuevo estudio acaba de demostrar que la citrulina actuaba directamente en la síntesis proteínica muscular al redistribuir los “flujos energéticos” a su favor. Precisamente esta propiedad es la que la hace tan interesante para la preservación de la masa muscular en las personas mayores. En el organismo, la citrulina...

Desde hace algunos años, las proteínas no tienen muy buena prensa en la población. A pesar de estar periódicamente excluidas de los alimentos recomendables por los medios de comunicación, las proteínas tienen muy buena imagen entre los nutricionistas. En efecto, durante decenios su lugar ideal en la alimentación no ha...

Con la edad, la masa y la fuerza musculares tienden a disminuir; es lo que se denomina la sarcopenia. Este término fue definido por primera vez a finales de los años 80 por Rosenberg como la pérdida de masa muscular esquelética relacionada con la edad. Esta definición ha evolucionado con...