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Protéines

23-10-2018

Ces idées fausses sur les protéines

Depuis quelques années, les protéines n’ont pas très bonne presse au sein de la population. Régulièrement mises au ban des nutriments recommandables par les médias, les protéines jouissent pourtant d’une très bonne image parmi les nutritionnistes. Voilà des décennies, en effet, que leur place idéale dans l’alimentation n’a pas évolué,...
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16-10-2017

La citrulline augmente bien la synthèse protéique musculaire

Une nouvelle étude vient de démontrer que la citrulline agissait directement sur la synthèse protéique musculaire en redistribuant les « flux énergétiques » à son avantage. C’est précisément cette propriété qui la rend si intéressante pour la préservation de la masse musculaire chez les personnes âgées. Dans l’organisme, la citrulline...
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12-07-2017

Seniors : des protéines pour rester en forme

Avec l’âge, il est fréquent de constater une perte de force musculaire. En 2009, des chercheurs expliquaient ce phénomène par une perte de masse maigre 1 . Opposée à la masse graisseuse, celle-ci inclut notamment la masse musculaire de l’organisme. Depuis la publication de cette conclusion, de nombreux travaux ont...
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20-04-2015

Soutenir et protéger sa masse et sa force musculaires avec les années

Avec l’âge, la masse et la force musculaires tendent à diminuer ; c’est ce que l’on appelle la sarcopénie. Ce terme fut initialement défini à la fin des années 1980 par Rosenberg comme la perte de mase musculaire squelettique liée à l’âge. Cette définition a ensuite évoluée au fil du...
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01-11-2003

Les propriétés des protéines de petit-lait

Les protéines de lait sont principalement utilisées dans des diètes protéinées pour perdre rapidement les kilos superflus ou accroître la masse musculaire squelettique. Les scientifiques, au fur et à mesure qu'ils avancent dans leurs travaux, nous dévoilent les aspects bioactifs de leurs composants capables de modifier favorablement notre physiologie. La...
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