Proteine

Con l'età, è frequente riscontrare una perdita di forza muscolare. Nel 2009, alcuni ricercatori spiegavano questo fenomeno con una perdita di massa magra 1 . Opposta alla massa grassa, quest'ultima include in modo particolare la massa muscolare dell'organismo. Dopo la pubblicazione di questa conclusione, molti studi sono stati intrapresi per...

Un nuovo studio ha appena dimostrato che la citrullina agirebbe direttamente sulla sintesi proteica muscolare ridistribuendo i "flussi energetici" a suo vantaggio. È proprio questa proprietà che la rende così interessante per la conservazione della massa muscolare negli anziani. Nell'organismo, la citrullina si trasforma in arginina, un amminoacido essenziale che...

Da alcuni anni, le proteine non sono molto apprezzate dalla popolazione. Regolarmente escluse dalle sostanze nutritive raccomandabili dai media, le proteine godono tuttavia di un'ottima immagine fra i nutrizionisti. Per decenni, infatti, la loro collocazione ideale nell'alimentazione non è cambiata, a differenza dei lipidi e dei carboidrati, a loro volta...

Con l'aumento dell'età, la massa muscolare e la forza tendono a diminuire; questo fenomeno viene definito sarcopenia. Il termine è stato originariamente coniato dalla Rosenberg alla fine del 1980 come la perdita di massa muscolare scheletrica legata all'età. Questa definizione si è evoluta nel tempo ed è ora associata alla...