Sie behalten ihre Zähne lebenslang: Hier sind ihre Geheimnisse und Ernährungstipps

Es gibt viele Dinge im Leben, die man gerne auf morgen aufschieben möchte, doch aus irgendeinem mysteriösen Grund findet sich die Zahnpflege sehr häufig auf der Liste. Während wir viel Zeit aufwenden, um uns um unsere Haare, Haut und sogar unsere Augen zu kümmern, widmen wir uns nur knapp zwei Minuten pro Tag unseren Zähnen und wissen nichts über die Mikronährstoffe, die ihnen helfen können, gesund zu bleiben…

Wenn Sie gebeten wurden, die Ernährungsfaktoren aufzuzählen, die den Zahnverlust verhindern, könnten Sie etwas anderes als Kalzium oder eine niedrige Zuckeraufnahme nennen?

Diese Unkenntnis könnte uns bald teuer kosten: im Durchschnitt verlieren wir 4 Zähne zwischen 45 und 55 Jahren (1). Und dann beschleunigt sich alles: Im folgenden Jahrzehnt steigt die Zahl auf 10 Zähne und 15 bis 30% der Westler sind nach 65 Jahren sogar völlig zahnlos.

Wenn Sie die Ernährungsmechanismen kennen, die positiv auf diesen Zahnausfall wirken , können Sie noch etwa zehn Jahre gewinnen oder sogar Ihre Zähne bis ins hohe Alter behalten. Die WHO sagt es: Zahnbeschwerden, die zu Zahnausfall führen, gehören zu den chronischen Krankheiten, die durch Ernährung verhindert werden können (2).

Zahnverlust: eine Notlage mit schwerwiegenderen Folgen, als man denkt.

Wir unterschätzen immer die Bedeutung unserer Zähne. Erst wenn man den ersten verliert, erkennt man, wie unerlässlich sie wirklich sind.

Zuerst denken wir an unser Lächeln, an diese Waffe der Verführung, mit der wir auch unser Vergnügen, unsere Zufriedenheit oder unser Wohlbefinden zum Ausdruck bringen. Und dort, vor dem Spiegel, beurteilen wir sofort den erheblichen Schaden: « Mein Gott, dieses aufgelöste Lächeln... es verändert mein Gesicht völlig! Ich erkenne mich selbst nicht mehr wieder… » Nicht selten geht diese entsetzliche Feststellung mit einem Verlust an Selbstvertrauen, Selbstverachtung und sogar einer gewissen Form von Scham einher. « Was werden die Leute denken? Werden sie denken, dass ich mich vernachlässige? Dass ich mich gehen lasse? »

Dieser psychische Schmerz, den kein Medikament lindern kann, wird noch verschärft durch die Tatsache, dass es nicht besser wird. Wenn ein Zahn vorzeitig gefallen ist, besteht eine gute Chance, dass andere Zähne schnell den gleichen Weg gehen. Und dann werden die Blicke anderer Menschen schwer zu ertragen. In Abwesenheit bestimmter Zähne verschwindet die Lippenstütze, was zu einer fortschreitenden Zerquetschung der unteren Gesichtsschicht führt. Die Mimik wird komplett gestört (3).

Leider ist Zahnverlust nicht nur ein ästhetisches Problem. Der Zahnverlust erhöht das Risiko, an mehreren Krankheiten zu leiden, erheblich. Eine Überprüfung der wissenschaftlichen Literatur ergibt insbesondere Folgendes :

• kürzere Lebenserwartung bei vorzeitigem Zahnverlust;
• ein höheres Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen (4) und insbesondere an Bluthochdruck (5) zu leiden, ab dem Zeitpunkt, an dem Sie Ihre ersten Zähne verlieren;
• eine Schwächung bestimmter sensorischer Funktionen (insbesondere Reaktionszeit und Gehörfunktion) (6) ;
• beschleunigter kognitiver Rückgang (7) (mehrere Studien zeigen, dass das Gedächtnis und die Verarbeitungsgeschwindigkeit von Menschen, die ihre Zähne verloren haben, schneller abnehmen als bei anderen).
• eine Verringerung der körperlichen Leistungsfähigkeit;
• ein erhöhtes Risiko für drei Krebsarten: Speiseröhrenkrebs (136% zusätzliches Risiko), Halskrebs (68%) und Lungenkrebs (54 %).

Diese Gesundheitsrisiken kommen zu den vielen Einschränkungen hinzu, die mit der Verwendung von herausnehmbaren Prothesen oder "Zahnersatz" verbunden sind, die bei Menschen über 50 Jahren die Hauptursache für Mundgeruch sind.

Zahnverlust: Aber was sind die wahren Ursachen?

Wenn man einen Zahn beim ersten Mal verliert, geschieht dies oft auf eine unbedenkliche Weise, indem man einen Apfel oder ein Stück Brot isst. Im Allgemeinen ist es ein Molar oder Prämolar (Eckzähne sind diejenigen, die am längsten erhalten bleiben (8-10)). Aber was sind die wahren Ursachen für diese Ausfälle?

Tatsächlich gibt es nur vier von ihnen, und sie überschneiden sich gegenseitig:

• Karies (fast 60% der Fälle) (11).
• Parodontose (20 bis 30% der Fälle). Parodontose ist eine Entzündungskrankheit, die das Zahnfleisch und die Knochen um die Zähne herum beeinträchtigt: An der Schnittstelle zwischen Zahn und Zahnfleisch sammeln sich pathogene Bakterien an und verursachen Bedingungen, die das Stützgewebe des Zahnes langsam beschädigen.
• Schlechte Positionierung der Zähne (daher die Bedeutung der Kieferorthopädie) ;
• Schocks und Traumata.

« Du solltest wissen, Sancho, dass ein Mund ohne Zähne wie eine Mühle ohne Mühlstein ist und dass wir einen Zahn tausendmal mehr schätzen müssen als einen Diamanten. » Don Quichotte bei Cervantes

In welchen Kontexten treten Karies und Parodontalerkrankungen, die beiden Hauptursachen für Zahnverlust, auf?

Tatsächlich sind dies zwei Zustände, die die Zähne langsam beeinträchtigen, und zwar ein Leben lang.

In unserem Mund leben Milliarden von Mikroorganismen, die zu mehr als 1000 verschiedenen Arten gehören, von denen die meisten für unsere Gesundheit von Vorteil sind. Es gibt diejenigen, die in der bukkalen Umgebung schweben, diejenigen, die auf unserer Zunge gedeihen und diejenigen, die an unseren Zähnen kleben. Unmittelbar nach dem Bürsten haften einige der Proteine in unserem Speichel an der Zahnwand (das ist ein Speichel-Biofilm) und ziehen harmlose kolonisierende Bakterien an. Mit der Zeit werden sich andere Bakterien zu einem komplexen Lebensraum zusammenschließen, um den sich eine immer robustere Barriere bildet: die Plaque.

Diese Plaque, die ständig mit den Sekretprodukten von Bakterien angereichert ist, ist ungefährlich solange die dort wachsenden Mikroorganismen nutzbringend sind. . Leider fördern wir durch den Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln, insbesondere solchen mit sehr einfachen Kohlenhydraten wie Saccharose, die Kultur von pathogenen Bakterien innerhalb dieser Plaque.

Diese Bakterien werden von den süßen Rückständen angezogen, die an die Plaque haften. Sie nutzen sie, um riesige Kohlenhydratketten zu bilden und andere Bakterien des gleichen Typs massiv zu rekrutieren. Dann ernähren sie sich von diesen Zuckern und setzen Milchsäure frei, eine Verbindung, die für andere Bakterien giftig und für den Zahn besonders schädlich ist.

Um all diese Geschöpfe zu vertreiben, ist nichts eine gute mechanische Bürstung wert . Sie beseitigt pathogene Bakterien von den Zähnen und entfernt Süßspeisen, die es ihnen ermöglichen, zu wachsen. Aber das reicht nicht. . Wenn wir mittags Nudeln essen (die reich an komplexen Kohlenhydraten sind) oder am frühen Nachmittag eine Limonade trinken (sehr reich an Saccharose), dauert es in der Regel mehr als 8 Stunden, bis die Bürstenborsten die Cluster der pathogenen Bakterien wegfegen.

Inzwischen haben sie genug Zeit, um Zucker abzubauen und Säure freizusetzen.. Fällt der Säuregehalt in Kontakt mit dem Zahn unter den kritischen Wert von 5,5, wird der Zahnschmelz abgebaut. Dies ist eine Situation, die recht häufig vorkommt, besonders wenn man zwischen den Mahlzeiten einen Snack einnimmt. Diese Degradation wird durch das abendliche Bürsten unterbrochen, setzt sich aber zwangsläufig am nächsten Tag fort! Stellen Sie sich vor, ein Team von Mitarbeitern gräbt ein Loch in Ihren Zahn und setzt unermüdlich die am Vortag begonnene Arbeit fort. Im Allgemeinen tritt dieser Abbau in Bereichen auf, die für Zunge und Speichel schwer zugänglich sind, wie z.B. in der Nähe von Molaren. Die Geschwindigkeit und Intensität dieser Bohrung hängt von Ihrem Lebensstil und Ihrer Ernährung ab. . Je höher Ihre Zuckerzufuhr, desto größer ist die Anzahl der Arbeiter, die Sie erhöhen, und desto schneller wird das Loch ausgehoben. Wenn Ihre Mineralstoffzufuhr nicht optimal ist, ist der Schmelz weniger widerstandsfähig, und Bakterien haben mehr Chancen, durchzubrechen.

Und dann, eines Tages, nach einer Arbeit von mehreren Monaten, mehreren Jahren oder gar mehreren Jahrzehnten, erreichen die Arbeiter das Dentin. Es ist das Gewebe unter dem Schmelz, die Schutzschicht des Zahnes. Von diesem Moment an geht alles sehr schnell. . Dentin, das nicht so mineralisiert ist wie Schmelz, ist viel weniger säureverträglich: Fällt der pH-Wert in Kontakt mit ihm unter 6,2, wird es wiederum abgebaut. Das bedeutet, dass Sie die gleiche Zuckeraufnahme wie bisher nicht mehr vertragen können. Das Trinken von süßen Limonaden für einen 60-jährigen Menschen, der mehrere "Löcher" in seinem Zahnschmelz hat, wird viel schwerwiegendere Folgen haben als für einen 20-jährigen Menschen.

Danach wächst das Loch im Zahn weiter, bildet sich zu einem echten Tunnel und pathogene Bakterien erreichen schließlich das Zahnmark. Die Karies wird dann besonders schmerzhaft. Doch damit nicht genug: Wenn nichts geschieht, können Bakterien jetzt Bänder, Knochen oder Zahnfleisch angreifen und sogar die Durchblutung fördern! Und der Zahn hängt an einem Faden…

Die Häufigkeit des Bürstens erhöhen, um den Prozess zu verlangsamen?

Um die ständige Bildung von bakteriellem Zahnbelag zu verhindern, könnte man meinen, dass eine sehr regelmäßige Zahnreinigung, z.B. stündlich, eine gute Idee ist. Tatsächlich ist es sehr schlecht: Übermäßiges Zähneputzen schädigt langfristig die Oberfläche der Zähne und fördert schließlich die Karies. Die Französische Union für Mundgesundheit empfiehlt, die Zähnezweimal täglich zu putzen, einmal am Morgen, einmal am Abend. Nicht mehr.

Tatsächlich ist es besser, mit einer unserer natürlichen Waffen umzugehen: Speichel. Wir werden uns seiner wesentlichen Rolle bewusst, wenn Drüsen bei bestimmten Krankheiten und während des Alterns betroffen sind. Gegen pathogene Bakterien hat er viele Vorteile:

• er reduziert die Kontaktdauer von Zucker mit der Zahnoberfläche;
• er enthält Lactoperoxidase, ein Enzym, das die Synthese von bakterientoxischen Produkten induziert;
• er enthält Lactoferrin, das den für ihr Wachstum notwendigen Eisenstoffwechsel hemmt;
• er senkt den Säuregehalt der Umgebung, was für pathogene Bakterien günstig ist.

Wenn Karies bei älteren Menschen häufig ist, liegt das auch daran, dass wir mit zunehmendem Alter immer weniger Speichel haben. Und genau das passiert auch bei Rauchern.

Um diese Naturwaffe optimal zu nutzen, haben wir zwei Möglichkeiten:

• Vermeiden Sie um jeden Preis die Industriekost, die weicher ist, die Kau- und Speichelsekretion erheblich reduziert und viel zu viele flüssige und säuernde Lebensmittel wie Soda enthält (die es dem Speichel nicht erlauben, den Säuregehalt des Mundes effektiv zu senken).
• Rehabilitieren Sie Kaugummi (immer unter Vermeidung von mit Zucker gefüllten Industrieprodukten) : keine andere Nahrung als Kaugummi bewirkt einen effektiven Speichelreiz, ohne zur Kalorienzufuhr beizutragen. . Es ist noch weitgehend unbekannt, aber es gehört zu Empfehlungen vieler Organisationen und Verbände für Mundgesundheit.
  Wenn wir die Zähne putzen, beseitigen wir alle Bakterien, auch die, die von Vorteil sind. Durch die Stimulierung des Speichelflusses hilft Kaugummi, nur schlechte Bakterien zu eliminieren, die in saurer Umgebung gedeihen.

In der vollständigen Entwicklung haben orale Probiotika den gleichen Vorteil.

Dies sind nützliche Bakterien, hauptsächlich der Gattungen Lactobacillus und Bifidobacterium, die die Fähigkeit haben, die Entwicklung von pathogenen Mikroorganismen zu kontrollieren, die Hohlräume verursachen (12).

Sie sind lyophilisiert, d. h. völlig ausgetrocknet, aber in Wirklichkeit sind sie noch am Leben: Wenn sie wieder in ein lösliches Medium, wie den Mund, eingeführt werden, verlassen sie ihren Ruhezustand und setzen ihre Aktivität fort. Um die Umwelt zu kolonisieren und pathogene Bakterien zu bekämpfen, müssen Probiotika ein bestimmtes Lebensmittel essen: Fructo-Oligosaccharide. Im Gegensatz zu Einfachzuckern verhalten sich diese Verbindungen wie lösliche Fasern und werden daher von pathogenen Bakterien nicht umgewandelt. Sie werden daher in orale probiotische Nahrungsergänzungsmittel zugefügt um den nützlichen Bakterien einen Schub zu geben und ihnen zu ermöglichen, mit anderen zu konkurrieren.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie diese revolutionäre Option ausprobieren, lassen Sie sich nicht vom Aussehen täuschen: Diese Frukto-Oligosaccharide, die bekanntermaßen gesundheitsfördernd sind, haben nichts mit Saccharose zu tun, die Hohlräume verursacht. Sogar unsere Geschmacksrezeptoren können erwischt werden!

Mikronährstoffe, die die Kraft des Speichels stärken.

Speichel ist eine gewaltige Waffe sofern seine Zusammensetzung optimal ist. Da sie vor allem von unserer Ernährung abhängt, ist es nicht verwunderlich, dass ein Mangel an mehreren Mikronährstoffen den Zahnverlust beschleunigt und die Remineralisierung des Zahnes stört. (13).

Der wichtigste dieser Mikronährstoffe ist Vitamin D.

Vitamin D ist seit mehreren Jahrzehnten dafür bekannt, die Skelettstruktur zu erhalten, zur Gesundheit von Knochen und Nieren beizutragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren, gegen Entzündungen vorzugehen und das Immunsystem zu stimulieren (14). Seit kurzem ist es auch bekannt, dass es die Gesundheit der Mundhöhle maßgeblich beeinflusst. Mehrere Eigenschaften können diese Aktion erklären:

• Seine Regulierung des Calcium-Phosphat-Gleichgewichts : Es erhöht die Aufnahme von Kalzium und Phosphat (zwei essentielle Mineralien für den Schmelz) aus dem Magen-Darm-Trakt sowie die Resorption von Kalzium in den Nieren (was die Remineralisierung des Zahnes fördert).
• Seine immunmodulatorische Wirkung : Es erhöht die Mechanismen der erworbenen und angeborenen Immunantworten, die gegen orale Bakterien eingreifen können.
• Seine antiinfektiöse Wirkung : Es beteiligt sich an der Produktion von antimikrobiellen Peptiden.
• Seine Eingriffe in den Zuckerstoffwechsel : Es fördert die Umwandlung von Proinsulin in Insulin.

Mehrere Studien haben gezeigt, dass ein ausreichender Vitamin D-Spiegeldie Entwicklung einer Parodontose (Schädigung des Zahnknochens) verhindern kann, der zweithäufigsten Ursache für Zahnverlust. Es wird angenommen, dass Vitamin D die Produktion der proinflammatorischen Zytokine IL-1b und TNF-a verhindert, die beide eine Schlüsselrolle in der Pathogenese der Parodontose spielen, indem sie Knochenresorption (d. h. Zerstörung von Knochengewebe) und Narbenbildung bewirken (15-16). Mehrere Studien haben einen Zusammenhang zwischen einer geringen Vitamin-D-Aufnahme (weniger als 800 IE pro Tag) und dem Vorhandensein von Indikatoren für Parodontalerkrankungen gezeigt (17-19). Auf der anderen Seite reduziert die Supplementierung den Alveolarknochengehalt und reduziert den TNF-a-Spiegel im Zahnfleisch (20).

Aber das ist noch nicht alles, denn Vitamin D trifft auch gegen Karies ins Schwarze! Mehrere Studien zeigen den Zusammenhang zwischen einem niedrigen Gehalt an zirkulierendem Vitamin D und dem Risiko der Entwicklung von Hohlräumen (21). So wurde beispielsweise festgestellt, dass Kinder, die nicht an Karies litten, 2 bis 3 mal häufiger einen optimalen Vitamin-D-Spiegel hatten. Gleiches gilt für die körpereigene Produktion von Vitamin D aus der Sonne: In den USA gilt: Je sonniger eine Region ist, desto mehr Vitamin D wird produziert und desto weniger Hohlräume gibt es (22).

Eine Meta-Analyse von 24 klinischen Studien bestätigte diese Beobachtungen, indem sie zeigte, dass eine Vitamin-D-Ergänzung Karies vorbeugen kann (23). Studien zeigen, dass fast alle Menschen (24-27), die in mittleren und hohen Breitengraden leben, einenunzureichenden Vitamin-D-Spiegel zwischen Oktober und April aufweisen.

Kalzium ist auch ein entscheidender Mikronährstoff.

Epidemiologische Studien haben gezeigt, dass sie sowohl Karies als auch Parodontose vorbeugen können (28-30). Und es ist einfach zu erklären: Die Mengen an Kalzium und Phosphat in Bakterienplaque und Speichel erhöhen die Remineralisierung des Schmelzes und vermindern die Anhaftung von Bakterien, die mit Hohlräumen in Verbindung gebracht werden (31-32).

Andere von der wissenschaftlichen Gemeinschaft hervorgehobene Elemente:

• Ein immer niedrigerer Gehalt an Vitamin B12 ist auch mit einer Verschlechterung der Parodontose und der Zahnverlustquote verbunden (33).
• Auch die Art des verzehrten Fettes ist wichtig: Zu viel Omega-6 im Vergleich zu Omega-3 beschleunigt das Fortschreiten der Parodontalerkrankung. (34).
• Vitamin B6 (35), Vitamin K (36) und Vitamin C wirken auch gegen Karies.
• Gingivagewebe hat eine der höchsten Ersatzraten im menschlichen Körper und Proteine sind ein Schlüsselelement für einen erfolgreichen Ersatz.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass wenn Sie Ihre Zähne so lange wie möglich erhalten wollen, sollten die 8 wichtigsten Tipps beachten:

• Kauen Sie jeden Tag Kaugummi , besonders nach dem Mittagessen (wählen Sie es zuckerfrei und so natürlich wie möglich) ;
• Stellen Sie eine ausreichende Vitamin-D-Aufnahme sicher, indem Sie zumindest im Herbst und Winter, wenn der Kreislauf am niedrigsten ist, eine Supplementierung einnehmen und sich im Frühjahr und Sommer angemessen dem Sonnenlicht aussetzen.
• Stellen Sie eine ausreichenden Kalziumzufuhr sicher durch die Erhöhung des Verbrauchs von kalziumreichen Lebensmitteln und die Erwägung einer Nahrungsergänzung.
• Putzen Sie Ihre Zähne zweimal täglich , und vermeiden Sie die elektrische Zahnbürste, die abrasiver und langfristig potenziell schädlich für den Zahnschmelz ist. (37).
• Essen Sie frische Lebensmittel und frisches Obst, vermeiden Sie Soda, zubereitete Industrieprodukte und zuckerreiche Produkte um jeden Preis .
• Entscheiden Sie sich für orale Probiotika wie Oral Health besonders wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihnen der Speichel fehlt, wenn Sie über 60 Jahre alt sind oder wenn Sie rauchen, um ein optimales Bakteriengleichgewicht im Mund wiederherzustellen und pathogene Bakterien zu bekämpfen.
• Nehmen Sie täglich ein Multivitaminpräparat wie Daily 3 ein, um das Risiko eines Mangels an bestimmten Mikronährstoffen zu vermeiden.
• Trinken Sie mindestens 2 Liter Wasser pro Tag.

Denken Sie nicht mehr, dass der Zahnverlust normal ist! Fast jeder Zahnausfall steht in direktem Zusammenhang nicht mit dem Alter, sondern mit der Verbreitung pathogener Bakterien.

Quellenangaben

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