Nährstoffe, die Sie berücksichtigen sollten, wenn Sie auf Ihre Augen Wert legen

Im Gegensatz zu dem, was oft geglaubt wird, sind unsere Sehstörungen weitgehend von unserem Lebensstil und der Aufnahme bestimmter Mikronährstoffe abhängig. Das haben die Forscher gerade wieder bestätigt, indem sie 18 hochwertige Studien über Lebensmittel und das menschliche Sehen eingehend analysiert haben.

Unsere Augen sind wahrscheinlich genauso wertvoll wie unser Gehirn, aber erst wenn wir ihren Gebrauch verlieren, werden wir uns dessen bewusst. Ohne sie verändert sich unser Alltag: Einkaufen, Autofahren, Formulare ausfüllen, Speisekarte lesen oder einen guten Film anschauen wird zu einer echten Herausforderung…

• 45 Jahre: es ist das Durchschnittsalter, in dem die Alterssichtigkeit auftritt. Sie verläuft dann stufenweise bis zum 65. Lebensjahr und erschwert das Lesen immer mehr.
• 55 Jahre: es ist das Durchschnittsalter, in dem die Makuladegeneration auftritt. Dies ist eine fortschreitende Beeinträchtigung der Makula, kleinen Bereichs der Netzhaut auf dem Augenboden. Sie führt zu einem fortschreitenden und zum Teil erheblichen Verlust des zentralen Gesichtsfeldes, das zunehmend verschwommener wird.
• 65 Jahre: es ist das Durchschnittsalter, in dem sich die meisten Menschen dem Grauen Star nähern. Diese Sehstörung ist gekennzeichnet durch eine Trübung der Linse, die das Sehen zunehmend stört. Farben werden matt, Objekte wirken wie hinter einem weißen Schleier und der Blick verschwimmt.

Lebenslange Ernährung der Augen mit den richtigen Mikronährstoffen kann den Unterschied ausmachen und diese furchterregenden Countdowns zurückschieben. Viele Studien zeigen, dass sie auch dann wirksam sein können, wenn sich Ihr Sehvermögen verschlechtert hat. …

Lutein und Zeaxanthin können enorme Unterschiede machen.

Untersuchungen an Probandenaugen haben gezeigt, dass drei Carotinoidpigmente in fast allen Geweben des Auges und in sehr hohen Konzentrationen vorhanden sind: Lutein, Zeaxanthin und Meso-Zeaxanthin.

Diese Verbindungen sind verantwortlich für den Schutz Ihrer Makula, indem Sie die gefährlichsten und energiereichsten Lichtstrahlen absorbieren. Sie spielen genau die gleiche Rolle in den Blättern von Pflanzen, die den Sonnenstrahlen stark ausgesetzt sind. Wir können sie als "Schilde" sehen, die von den strahlungsbedingten giftigen freien Radikalen angegriffen werden: Ohne sie wären die wesentlichen Bestandteile der Zellen dadurch bombardiert und die genannten Krankheiten würden viel schneller auftreten. Das Problem ist, dass dieses Abwehrsystem nur von unserer Nahrung abhängt, da unser Körper nicht in der Lage ist, sie zu synthetisieren.

Wir müssen sie daher aus unserer Nahrung schöpfen. Und vor allem aus dunkelgrünem Gemüse, das heutzutage immer weniger populär wird, wahrscheinlich weil es mehr Vorbereitungs- und Kochzeit benötigt, als sich die heutigen Generationen leisten können. Dennoch ist es eine kosteneffektive Strategie: Dutzende und Dutzende von Studien haben gezeigt, dass die Zufuhr von Lutein und Zeaxanthin die Augengesundheit verbessert und das Risiko altersbedingter Sehstörungen verringert (1-11). Und die Untersuchung, die wir in der Einleitung zitiert haben, bestätigt diesen Beweis.

Was Meso-Zeaxanthin betrifft, so kommt es nicht in der menschlichen Nahrung vor. Es wird vermutet, dass ein Teil des Luteins nach der Einnahme in Meso-Zeaxanthin umgewandelt wird, hauptsächlich im Bereich der Makula.

Wie viel Lutein und Zeaxanthin benötigen Sie?

Studien haben gezeigt, dass Lutein bei einer täglichen Dosierung von 10 mg von Vorteil ist. Diese Menge ist viel höher als die vermutliche Aufnahme von westlichen Erwachsenen, kaum 1 bis 2 mg Lutein pro Tag, so die Schlussfolgerungen einer Studie in der Zeitschrift Nutrition.

Tabellarische Übersicht der zeaxanthin- und luteinreichen Gemüse (pro 100 g) :

Eier sind in dieser Klassifizierung nicht enthalten, aber sie sind auch gute Quellen für Lutein und Zeaxanthin: die Gesamtmenge der Carotinoide ist geringer, aber ihre Form ist sehr gut assimilierbar. Solange Sie Eier wählen, die von gut gesunden Hühnern gelegt werden! Sie sind leicht zu erkennen, ihr Gelb ist hell und kontrastiert stark mit dem trüben und fast grauen Gelb, das für schlecht gefütterte und in Batterie aufgezogene Hühner charakteristisch ist. Je orangefarbener das Eigelb ist, desto höher ist der Gehalt an Lutein und Zeaxanthin.

Wenn Sie Nahrungsergänzungen bevorzugen, die genauso wirksam sind, hüten Sie sich vor bestimmten Präparaten, die angeblich Lutein enthalten, aber in völlig unzureichenden Mengen (zwischen 0,20 mg und 2 mg pro Dosis). Um erhebliche Auswirkungen zu erreichen, zählen Sie 6 bis 20 mg pro Dosis, wie bei der Ergänzung Lutein 20 mg, die ausschließlich aus einer Pflanze namens "aufrechte Studentenblume" hergestellt wird.

Vitamin C zur Bekämpfung des Grauen Stars

Es gibt mehrere Anzeichen dafür, dass eine hohe Zufuhr von Vitamin C den Grauen Star verhindert. Insbesondere eine Studie (12) prägte das Bild: Durch die Untersuchung der Vitamin-C-Aufnahme von 324 Zwillingspaaren über einen Zeitraum von mehr als 10 Jahren stellten die Forscher fest, dass das Risiko des Grauen Stars bei Zwillingen mit höherer Aufnahme um 30% geringer war. Epidemiologische Daten hatten bereits einen Zusammenhang zwischen einem hohen Vitamin C-Gehalt im Blut und einer verminderten Prävalenz des Grauen Stars angedeutet. (13-15).

Wie beim Lutein kann unser Körper kein Vitamin C synthetisieren. Es muss dieses wertvolle Antioxidans aus der Nahrung holen. Bunte Früchte und Gemüse enthalten die meisten: rote Paprika, Orange, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Kirschen, Tomaten, Grapefruit, Zitrone, Brokkoli.... Im Sommer sind diese Lebensmittel leicht zugänglich, aber im Winter ist es eine andere Geschichte! Wir müssen uns daher auf Gemüse verlassen und darauf achten, dass es auf möglichst natürliche Weise gegessen wird, da Wasser und Hitze sehr leicht Vitamin C zerstören.

Omega-3 zur Verdünnung der Blutkapillaren des Auges

Eine aktuelle Studie zeigt, dass Menschen mit Diabetes, die 2 Portionen Omega-3-reichen fetten Fisch essen, ihr Risiko einer Retinopathie um fast 50% senken (16). Dies ist ein wichtiger Vorteil, da die Retinopathie eine schwere und häufige Komplikation des Diabetes ist. Wenn Sie kein Diabetiker sind, können Omega-3-Fettsäuren auch helfen: Eine ältere Studie hat gezeigt, dass Menschen mit der höchsten Aufnahme ein um 60% geringeres Risiko für Makuladegeneration haben als Menschen mit der niedrigsten Aufnahme. Es ist schwer zu sagen, ob diese Effekte mit den entzündungshemmenden Eigenschaften von Omega-3 oder mit ihrer zentralen Rolle bei der Entwicklung von Netzhautzellmembranen zusammenhängen. Es sei denn, es ist ihre Fähigkeit, unsere Blutgefäße zu reinigen.... Denn um unsere Fotorezeptorzellen gesund zu erhalten, müssen wir uns auf ein einwandfreies Gefäßnetz des Auges verlassen können. Nicht nur, um Antioxidantien an die Netzhaut zu bringen: Fotorezeptoren benötigen sehr viel Sauerstoff und produzieren ständig riesige Mengen an Abfällen, die so schnell wie möglich entfernt werden müssen. Wenn Ihre Kapillaren verstopft sind, kann keine dieser beiden wesentlichen Operationen normal ablaufen, und Krankheiten wie Glaukom oder Makuladegeneration können schnell auftreten (17).

Dabei gibt es nur ein Problem: Die wertvollsten Quellen für Omega-3-Fettsäuren stammen hauptsächlich von Fischen, die Schwermetalle und Schadstoffe auffangen. Bedenkt man, dass sogar die WHO empfiehlt, nicht mehr als 2 Portionen fetten Fisch pro Woche zu essen, wendet man sich schnell den Omega-3-Ergänzungen mit Krillöl zu, diesen kleinen Garnelen, die in den kalten Gewässern der Antarktis vorkommen…

Warum ist der oxidative Stress im Auge am größten??

Die Netzhaut des Auges ist das sich am stärksten erneuernde Gewebe im Körper. So kommt es zu einer unvermeidlichen und dauerhaften Produktion von freien Radikalen. Wie Sie jetzt wissen, ist sie auch den ultravioletten Strahlen der Sonne stark ausgesetzt, die potenziell gefährliche freie Radikale erzeugen.

Letztere greifen vor allem mehrfach ungesättigte Fettsäuren an, die in den Membranen der Augenzellen hochkonzentriert sind, sowie die zerbrechlichen Zapfen der Makula-Fotorezeptoren. Wenn die vom menschlichen Körper und von der Nahrung produzierten Antioxidantien nicht mehr ausreichen, um sie einzudämmen, entstehen irreparable Schäden. Wenn die Situation im Laufe der Zeit andauert, häufen sich die verursachten Schäden bis zu dem Tag, an dem die Folgen schwerwiegend genug sind, um die Funktion des Auges zu beeinträchtigen (18).

Wenn Sie diese Situation so lange wie möglich hinauszögern können, tun Sie es. Eine Funktionsstörung des Auges geht zwangsläufig mit einer chronischen Entzündung einher, die wiederum zur Bildung von prooxidativen Mediatoren führt (19) und all Ihre Probleme verschlimmert. Es ist ein richtiger Teufelskreis…

Vergessen Sie nicht die Beerenanthocyane

Während des Zweiten Weltkrieges ermutigten erfahrene Piloten jüngere Piloten, Heidelbeeren zu sich zu nehmen, um ihre Sicht bei Nachtflügen zu verbessern. Diese seltsame Angewohnheit hat die Forscher dazu veranlasst, die ophthalmologischen Eigenschaften von Heidelbeeren zu untersuchen und viele positive Wirkungen in den letzten Jahrzehnten hervorzuheben(20-23):

• Verbesserung der Empfindlichkeit der Netzhaut
• Erhaltung der Sehfunktion
• Aufrechterhaltung der Tränenfunktion
• Verbesserung der Augendurchblutung
• Linderung der Augenermüdung (nach intensivem Augengebrauch))
• Kampf gegen die Augenalterung

Alle diese Vorteile stehen im Zusammenhang mit dem Gehalt von Anthocyanen in Heidelbeeren. Es sind antioxidative Verbindungen, die zur großen Familie der Flavonoide gehören und bei Tieren völlig fehlen. Sie sind in der Lage, Lichtoxidierung zu verhindern insbesondere in Verbindung mit Lipofuszin (24), einem Pigment, das sich im Laufe der Jahre in den Zellen des Netzhaut-Epithels anreichert, aber auch den Gehalt der körpereigenen (d.h. die vom Körper hergestellten) Antioxidantien im Auge zu erhöhen wie Glutathion und Superoxiddismutase (25), oder Vasomotorik der Augenkapillaren verbessern, eine Eigenschaft, deren Bedeutung für die visuelle Funktion wir bereits gezeigt haben.

Die natürliche Formel Eye Pressure Control enthält genau die richtige Menge an authentischem Heidelbeerextrakt (Vaccinium myrtillus), standardisiert auf 36% Anthocyane. Er wird ausschließlich aus frischen Heidelbeeren gewonnen und enthält außerdem Pycnogenol®, einen Extrakt der französischen Seekieferrinde, der die Blutgefäße des Auges erweitert. Es ist eine perfekte Formel für Menschen, die ihre Sehschärfe bewahren wollen und für Menschen mit Diabetes, Bluthochdruck oder Herzproblemen als schwerwiegenden Faktoren beim Glaukom.

Vielleicht noch wichtiger: Vermeiden Sie Blaulicht!

Sie haben wahrscheinlich schon von der Schädlichkeit des Blaulichts der Bildschirme gehört... Vernachlässigen Sie es nicht: Neben der Verlangsamung der Produktion von Melatonin, dem Schlafhormon, stellt es eine echte Gefahr für unsere Augen dar. Die Wellen dieses Lichts sind nicht die gleichen wie die des natürlichen Lichts. Sie sind viel energiereicher und beschädigen daher stärker unsere Fotorezeptorzellen. Und da wir immer noch nicht wissen, ob die "Blaulicht-Schutzbrille" wirklich wirksam ist, ist es besser, den Einsatz der Bildschirme so weit wie möglich einzuschränken.
Jedoch wenn Sie einen Computer für Ihre tägliche Arbeit benötigen, wissen Sie nun, dass Ihre Netzhaut mehr belastet wird und dass Sie theoretisch mehr Antioxidantien benötigen, um sich zu schützen. Denn Vorsicht ist besser als Nachsicht…

Einige zusätzliche Tipps für ein gutes Sehvermögen

Die Studie, die wir in der Einleitung zitiert haben, weist auch auf Dinge hin, die es zu vermeiden gilt: schränken Sie Alkohol, Zucker und gesättigte Fettsäuren ein, die die Wände Ihrer Arterien beeinträchtigen. Wählen Sie stattdessen eine mediterrane Ernährung aus Obst, Gemüse, Vollkorn und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Wenn Sie immer noch nicht mit dem Rauchen aufgehört haben, beachten Sie, dass Raucher 2 bis 3 Mal häufiger als Nichtraucher Sehstörungen haben (26). Zigarettenrauch erhöht die Produktion von freien Radikalen im Auge wie in fast allen Geweben des menschlichen Körpers erheblich.

Schließlich kann es nicht oft genug wiederholt werden: bewegen Sie sich! Regelmäßige Übung schützt die kardiovaskuläre Gesundheit und verlangsamt das Fortschreiten der Makuladegeneration um ca. 25% (27).

Menschen, die diesen Artikel ein zweites Mal lesen sollten

Wie Sie verstanden haben, sind wir nicht gleichgestellt angesichts dieser Krankheiten, die uns bedrohen. Unsere Entscheidungen aber auch unser Erbgut, unsere Familiengeschichte und natürlich unser Alter haben großen Einfluss auf das Risiko, dass sie uns eines Tages persönlich betreffen. Menschen mit besonders hohem Risiko, diese Krankheiten in einem frühen Alter zu entwickeln, sind unter anderem:

• Menschen, deren Familienangehörige von Makuladegeneration betroffen sind.
• Menschen mit hellen Augen.
• Menschen, die in ihrem Leben geraucht haben.
• Menschen mit hohem Blutdruck.
• Menschen mit Typ I oder Typ II Diabetes.
• Übergewichtige Menschen.
• Menschen, die an sehr sonnigen Orten leben.
• Menschen über 55 Jahren.
• Menschen, die eine Gefäßerkrankung (z.B. Herzinfarkt, Schlaganfall oder Atherosklerose) haben oder hatten und deren kleine Netzhautgefäße wahrscheinlich in schlechterem Zustand als der Durchschnitt sind.
• Menschen, die täglich mit Computerbildschirmen arbeiten.

Zusammenfassung

Unsere Augen unterliegen Oxidationsstufen, die keiner unserer Vorfahren je kannte. . Weil wir länger leben, aber auch weil wir nicht mehr genügend an Antioxidantien reiche Pflanzen konsumieren und weil sich umgekehrt oxidierende Quellen vermehrt haben (Blaulicht, chronischer Stress, Schlafmangel, Luftverschmutzung, Alkohol- und Tabakkonsum...). Zum Glück, wenn Sie diesen Artikel lesen können, ist es noch nicht zu spät zum Handeln…

Die dem Artikel zugrundeliegende Hauptstudie

Chapman, N. A., Jacobs, R. J. and Braakhuis, A. J. (2018), Role of diet and food intake in age‐related macular degeneration: a systematic review. Clin. Experiment. Ophthalmol.. . doi:10.1111/ceo.13343

Crédits Images : Orange Shine, Gabriel Hess, http://www.flickr.com/photos/zlakfoto/5294803278/
Références

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