Polyphénols du thé et intestins

Des chercheurs ont examiné l'effet de 31 composés phénoliques différents extraits de thé sur la croissance de 28 bactéries différentes incluant des bactéries pathogènes, des bactéries bénéfiques et probiotiques que l'on trouve dans les intestins, comme Lactobacillus ou Bifidobacterium. Les chercheurs ont découvert que la croissance de certaines bactéries pathogènes était réprimée par les composés phénoliques du thé et leurs dérivés alors que des bactéries bénéfiques comme Bifidobacterium ou Lactobacillus étaient relativement peu affectées. L'action inhibitrice était particulièrement marquée sur la croissance de bactéries pathogènes comme E. coli et Salmonella typhimurium ainsi que sur des souches pathogènes appartenant aux genres bacteroides et clostridium. Les chercheurs ont conclu de ces résultats que les composés phénoliques du thé exercent des effets significatifs sur l'environnement intestinal en modulant sa population bactérienne, probablement en agissant comme des probiotiques. La bioactivité de différents composants phénoliques du thé pourrait jouer un rôle important dans le maintien de la santé gastro-intestinale.

(Res. Microbiol., 2006 Nov, 157(9): 876-84.)