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18-06-2018

I 10 tipi di frutta e verdura che fanno esplodere il misuratore di pesticidi

pesticidi Come ben sai grazie al nostro articolo sui pesticidi, l'avvelenamento dell'intero pianeta continua a progredire a un ritmo costante. Per limitare al massimo l'ingestione di questi prodotti chimici ed evitare lo stress ossidativo che inducono, è consigliabile acquistare degli alimenti provenienti da agricoltura biologica.


Purtroppo, il motivo per cui non tutti si precipitano su questi prodotti infinitamente più sani rimane il prezzo: gli alimenti biologici costerebbero in media il 65% in più rispetto ai loro omologhi convenzionali (1). Una differenza significativa che peserebbe molto sulla scelta dei consumatori...


pesticides Se non sei pronto(a) a pagare di più per un'alimentazione più sana o se attualmente non ne hai i mezzi, hai un'altra soluzione : scegliere la versione biologica di frutta e verdura che sono più contaminati dai pesticidi e contare sugli antiossidanti per limitarne i danni.


Grazie all'Environmental Working Group (EWG), che pubblica ogni anno una relazione sul contenuto di residui di pesticidi nella frutta e nella verdura e all'associazione Générations Futures, che ha analizzato i dati di centinaia di alimenti provenienti dai supermercati francesi, abbiamo stabilito una classifica dei 10 tipi di frutta e verdura più contaminati dai pesticidi.

1) L'uva

Nel 2008, cinque associazioni ambientaliste hanno rilevato la presenza di pesticidi nel 99% dei 124 campioni di uva analizzati. In media, ogni campione conteneva quasi sette pesticidi diversi e il 20% di essi era anche contaminato da più di dieci sostanze, alcune delle quali erano vietate.

Dieci anni dopo, il risultato è ancora lo stesso, dal momento che l'uva figura in cima alla classifica dei frutti più contaminati, elaborata da Générations Futures. Questo primo posto si spiega con la fragilità della vite e con la mancanza di cura da parte dei viticoltori.


Perché si dovrebbe comunque continuare a consumarla nella sua versione biologica:

L'uva è eccezionalmente ricca di antiossidanti: antociani, quercetina, miricetina, catechine, resveratrolo, kaempferolo... Questi composti permettono di aiutare il sistema antiossidante dell'organismo a lottare contro lo stress ossidativo, che favorisce molte malattie.

2) Gli agrumi (clementine, mandarini, arance e limoni)

La posizione degli agrumi in questa classifica non è una sorpresa: molto fragili, subiscono diversi trattamenti con insetticidi nei frutteti e vengono anche immersi in un fungicida dopo la raccolta per evitare le muffe. I coltivatori utilizzano frequentemente l'imazalil (classificato come probabile cancerogeno) e il tiabendazolo (considerato come un probabile perturbatore endocrino).


Perché si dovrebbe comunque continuare a consumarli nella loro versione biologica:

Gli agrumi, in particolare la clementina e il mandarino, contengono molti tipi di flavonoidi, i principali dei quali sono la nobiletina e l'esperetina, ma anche dei limonoidi che hanno una potente attività antiossidante, dei carotenoidi (la beta-criptoxantina), vitamina C e delle fibre solubili.

3) Le ciliegie

I ciliegi sono spesso attaccati dalla mosca asiatica, le cui larve sono in grado di distruggere l'intero raccolto. Per contrastarlo, i produttori hanno utilizzato a lungo il dimetoato, ma diversi paesi, tra cui Francia, Spagna e Italia, hanno deciso di vietarne l'uso a partire dal 2016 a causa dei "rischi inaccettabili" per la salute. Purtroppo, esistono molti pesticidi alternativi a cui si dà la preferenza rispetto ai dispositivi naturali considerati meno redditizi...


Perché si dovrebbe comunque continuare a consumarle nella loro versione biologica:

Le ciliegie, in particolare quelle rosse, contengono un'elevata quantità di antociani (2) e melatonina (3), un antiossidante senza pari regolatore del sonno.

4) Le mele

I frutteti di mele ricevono in media 10-20 applicazioni di pesticidi all'anno, che è una percentuale molto elevata rispetto ad altre colture. I prodotti più utilizzati sono i fungicidi, utilizzati in particolare contro il fungo responsabile delle ticchiolature e gli insetticidi volti a combattere la mosca della frutta, il punteruolo della prugna o l'acaro rosso. Vengono utilizzati frequentemente anche erbicidi, regolatori di crescita e rodenticidi (contro i roditori).


Perché si dovrebbe comunque continuare a consumarle nella loro versione biologica:

La mela contiene un'ampia varietà di antiossidanti (quercetina, polifenoli, flavonoidi) noti per prevenire l'ossidazione cellulare e ridurre il rischio di comparsa del cancro.

5) Le nettarine e le pesche

I peschi sono spesso attaccati da diversi parassiti e funghi e l'uso intensivo di pesticidi su queste colture è quindi la norma (4).


Perché si dovrebbe comunque continuare a consumarli nella loro versione biologica:

Le pesche e le nettarine contengono dei composti fenolici, vitamina C e dei carotenoidi in abbondanza. A condizione che si consumi anche la buccia che contiene il doppio di composti fenolici rispetto alla polpa (5) !

6) Il sedano a mazzi

Con l'84,6%, il sedano a mazzi è l'ortaggio più contaminato. L'uso di pesticidi (prima e dopo la raccolta) è motivato da due aggressori: la septoriosi (una malattia fungina) e il moscerino scavatore, che scava delle gallerie nelle foglioline.


Perché si dovrebbe comunque continuare a consumarlo nella sua versione biologica:

Il sedano contiene dei composti bioattivi ad azione antinfiammatoria e antibatterica (6) (i poliacetileni), ma anche la vitamina K e la vitamina B6.

7) Le invidie

La presenza dell'invidia in questa classifica è una sorpresa, poiché si tratta di una pianta piuttosto resistente. Sembra che i coltivatori preferiscano usare i pesticidi per opporsi ai suoi principali "nemici" che sono afidi, lumache e funghi (Sclerotinia in particolare).

Perché si dovrebbe comunque continuare a consumarle nella loro versione biologica:


Ricca di fibre e a basso contenuto calorico, l'invidia è un'eccellente fonte di minerali e oligoelementi.

8) La lattuga

La lattuga è così ricca di bioparassiti (funghi, afidi, lumache, virus) che i produttori scelgono di bombardarla con pesticidi come misura puramente preventiva.


Perché si dovrebbe comunque continuare a consumarla nella sua versione biologica:

La lattuga è l'ortaggio più ricco di fibre solubili, ben note per il loro effetto benefico sui lipidi del sangue.

9) Le erbe aromatiche fresche

La coltivazione di erbe aromatiche fresche richiede molta attenzione: se c'è un problema, è impossibile intervenire e quindi il raccolto deve essere completamente distrutto. Ecco perché i produttori tendono ad avere una mano pesante su di esse...


Perché si dovrebbe comunque continuare a consumarle nella loro versione biologica:

L'aggiunta regolare di erbe aromatiche fresche agli alimenti contribuisce all'assunzione di antiossidanti tramite l'alimentazione.

10) Le patate

Come la lattuga, le patate subiscono l'attacco di molti bioparassiti come la dorifora (un coleottero), gli afidi, le lumache o i vermi della patata... Sebbene nell'agricoltura biologica siano disponibili metodi di controllo, i produttori preferiscono utilizzare i pesticidi per massimizzare i rendimenti.


Perché si dovrebbe comunque continuare a consumarle nella loro versione biologica:

Fonti molto interessanti di fibre, le patate contengono diversi antiossidanti e forniscono diversi minerali come rame, ferro, manganese e potassio.


Se continui a consumare altri alimenti esposti ai pesticidi, puoi ricorrere a degli integratori antiossidanti (8), soprattutto se sei influenzato(a) da altri fattori che provocano stress ossidativo (alti livelli di stress, inquinamento, consumo regolare di alcol, prodotti ultra lavorati o tabacco, sovrappeso, ecc.).

Lo stress ossidativo è riconosciuto come il principale responsabile del cancro, dei problemi di sterilità e dei disturbi della gravidanza. Potrebbe anche essere coinvolto nelle patologie neurodegenerative.

Abbiamo selezionato diversi integratori antiossidanti che hanno avuto successo in studi specifici relativi allo stress ossidativo legato agli inquinanti ambientali:


  • La melanina di tè (9) per via orale per 14 giorni.
  • La curcumina e la quercetina (10) (per via orale per 60 giorni).
  • La vitamina A, vitamina E e vitamina C (11-12) (per via orale per 30 giorni).
  • Il resveratrolo (13) (per via sottocutanea per 5 giorni).
  • I flavonoidi (14) (studio in vitro per 6 ore).

Bibliografia

  1. Loiseau F, Chairopoulos P. Le bio pas si cher qu’il en a l’air, 60 Millions de consommateurs (janvier 2013), n° 479
  2. Wang H, Nair MG, et al. Antioxidant polyphenols from tart cherries (Prunuscerasus). J Agric Food Chem. 1999;47:840-844.
  3. Burkhardt S, Tan DX, et al. Detection and quantification of the antioxidant melatonin in Montmorency and Balaton tart cherries (Prunus cerasus). J Agric Food Chem. 2001;49:4898-4902
  4. Bazzi et al. Analyse des Residus de Pesticides sur Pêches et Nectarines de la Region de Souss (Analysis of Pesticide Residues in Peaches and Nectarines in Region de Souss), J. Mater. Environ. Sci. 4(1) (2013) 159-164
  5. Cantin CM, Moreno MA, Gogorcena Y. Evaluation of the antioxidant capacity, phenolic compounds, and vitamin C content of different peach and nectarine [ Prunus persica (L.) Batsch] breeding progenies. J Agric Food Chem 2009;57:4586-92.
  6. Christensen LP, Brandt K. Bioactive polyacetylenes in food plants of the Apiaceae family: Occurrence, bioactivity and analysis. J Pharm Biomed Anal 2006 March 4.
  7. Poljšak B., Fink R. The Protective Role of Antioxidants in the Defence against ROS/RNS-Mediated Environmental Pollution, Oxid Med Cell Longev. 2014; 2014: 671539
  8. Hung Y, Huang GS, Sava VM, Blagodarsky VA, Hong M. Protective effects of tea melanin against 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin-induced toxicity: antioxidant activity and aryl hydrocarbon receptor suppressive effect. Biological and Pharmaceutical Bulletin. 2006;29(11):2284–2291.
  9. Ciftci O, Ozdemir I, Tanyildizi S, Yildiz S, Oguzturk H. Antioxidative effects of curcumin, β-myrcene and 1,8-cineole against 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin-induced oxidative stress in rats liver. Toxicology and Industrial Health. 2011;27(5):447–453
  10. Murugesan P, Muthusamy T, Balasubramanian K, Arunakaran J. Studies on the protective role of vitamin C and E against polychlorinated biphenyl (Aroclor 1254)—induced oxidative damage in Leydig cells. Free Radical Research. 2005;39(11):1259–1272.
  11. Sridevi N, Venkataraman P, Senthilkumar K, Krishnamoorthy G, Arunakaran J. Oxidative stress modulates membrane bound ATPases in brain regions of PCB (Aroclor 1254) exposed rats: protective role of α-tocopherol. Biomedicine and Pharmacotherapy. 2007;61(7):435–440.
  12. Ishida T, Takeda T, Koga T, et al. Attenuation of 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin toxicity by resveratrol: a comparative study with different routes of administration. Biological and Pharmaceutical Bulletin. 2009;32(5):876–881.
  13. Ramadass P, Meerarani P, Toborek M, Robertson LW, Hennig B. Dietary flavonoids modulate PCB-induced oxidative stress, CYP1A1 induction, and AhR-DNA binding activity in vascular endothelial cells. Toxicological Sciences. 2003;76(1):212–219.
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