Le lycopène protège l'ADN des lésions radicalaires

Des études ont suggéré que les produits à base de tomates jouent un rôle dans la protection contre le cancer et contre des maladies chroniques. Dans une étude, on a demandé à 9 femmes de consommer pendant 14 jours consécutifs 25 g de purée de tomates (contenant 7 mg de lycopène et 0,3 mg de bêta-carotène).

Les résultats ont montré une augmentation de la concentration en lycopène du sang et des lymphocytes (des cellules immunitaires) et une diminution de 50% des lésions sur l'ADN des lymphocytes. La concentration en bêta-carotène augmentait dans le sang mais pas dans les lymphocytes. Lorsque les concentrations en lycopène augmentaient, les dommages oxydatifs de l'ADN étaient réduits et réciproquement.

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(Journal of Nutrition, 2000, Vol 130, Iss 2, pp 189-192)