Utilisant les données d'une vaste étude sur le vieillissement en France, une équipe de chercheurs de l'Université Victor Segalen de Bordeaux, a examiné les relations existant entre le risque de démence, la consommation de poissons riches en acides gras polyinsaturés et celle de viandes riches en graisses saturées. Pour cela, ils ont suivi 1674 personnes âgées de 68 ans et plus vivant dans le sud-ouest de la France. |
(Berberger-Gateau P, et al. British Medical Journal 2002 ; 325 :932-3.) |
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