Ail et lipides

Des chercheurs ont découvert que l'ail, chez les animaux, pouvait stopper la peroxydation lipidique, le processus par lequel les LDL, le mauvais cholestérol, deviennent rances et ont ainsi plus de chances d'endommager le système cardiovasculaire.

Les chercheurs ont induit chez des rats un type de crise cardiaque ou infarctus du myocarde. Chez les rats non traités avec l'ail, après la crise cardiaque, les enzymes antioxydantes ont été réduites. Une augmentation de la peroxydation lipidique s'est également produite. Cependant, lorsque de l'ail était donné aux animaux, ces deux effets négatifs étaient significativement inversés.

Selon les chercheurs, l'extrait d'ail exerce ses effets en modulant la peroxydation lipidique et en stimulant les systèmes enzymatiques détoxifiants et antioxydants.