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06-02-2019

Aceite de krill o aceite de pescado: ¿cuál es la mejor fuente de omega 3?

Pregunta:
Aceite de krill o aceite de pescado: ¿cuál es la mejor fuente de omega 3?


Respuesta:


Ambos, el aceite de krill (por el nombre de las pequeñas gambas que viven en aguas frías) y el aceite de pescado aportan cantidades importantes de ácidos grasos omega 3 (DHA (del inglés docosahexaenoic acid - ácido docosahexaenoico) y EPA (del inglés eicosapentaenoic acid - ácido eicosapentaenoico)) y de calidad equivalente. Los ensayos clínicos muestran que las dos fuentes tienen efectos positivos contra la inflamación y la hiperlipidemia, y que por tanto son valiosas para prevenir las enfermedades cardiovasculares.



La diferencia principal es que el aceite de krill es generalmente mucho más caro que el aceite de pescado. Aparentemente, una ingesta de complementos de un mes de Krill Oil 590 mg (Aceite de krill) cuesta 9 € más que una ingesta de complementos de Super Omega 3, un conocido complemento fabricado a partir del aceite de pescado. No obstante, como Super Omega 3 contiene 810 mg de omega 3 (EPA+DHA) por dosis frente a los 315 mg que tiene el complemento de aceite de krill, el precio del aceite de krill es en realidad 3 veces mayor que el precio del aceite de pescado (a 1 € el gramo de omega 3 para el aceite de pescado frente a 3,60 € para el aceite de krill).

¿Tiene interés pagar más caro y elegir el aceite de krill?

Si el aceite de krill es más caro, esto no es solo porque éste sea más difícil de obtener. Éste contiene otros compuestos valiosos como fosfolípidos, colina (un ácido graso muy importante que participa en la integridad de las estructuras membranosas de las neuronas) y astaxantina (un potente carotenoide antioxidante que contribuye a combatir el estrés oxidativo). El conjunto participa a hacer a los omega 3 más estables y más fácilmente asimilables por el organismo (de un 30 a un 100 % más según los estudios).

Por tanto, la elección entre el aceite de krill y el aceite de pescado se hace sobre todo en relación con el precio. Las personas que disponen de un presupuesto elevado podrán estar tentadas de decidirse por el aceite de krill, más biodisponible y que procura efectos suplementarios. Los demás podrán decidirse con los ojos cerrados por el aceite de pescado, cuya calidad es de sobra suficiente para procurar los efectos esperados.

¿Cuáles son los efectos provocados por los omega 3?

Los omega 3 son moléculas que se meten en las membranas celulares del cuerpo humano y le proporcionan una mayor flexibilidad. A largo plazo, una ingesta de complementos de omega 3 provoca cambios radicales en la estructura de las membranas, lo que provoca tres grandes efectos beneficiosos:


Una potente acción contra la inflamación crónica y los trastornos metabólicos. . La incorporación del EPA y del DHA a las membranas celulares les proporciona una mayor fluidez y una permeabilidad óptima. Esto es muy importante, ya que una membrana poco fluida reduce los intercambios membranosos y favorece un estado de inflamación crónica. Además, en caso de inflamación sistémica, el organismo puede extraer estas moléculas de la membrana para transformarlas en moléculas antiinflamatorias.

Una disminución del riesgo de trastornos cardiovasculares (1).
Los omega 3 en circulación actúan sobre la placa de ateroma que es la causa de los trastornos cardiovasculares (2) (disminuyendo la producción de citoquinas inflamatorias e impidiendo la adhesión de monocitos a la pared vascular), ayudan a disminuir la tensión arterial y la trigliceridemia (3) y regulan positivamente una gran cantidad de genes implicados en el metabolismo lipídico.

Una optimización de la función cognitiva.
Los ácidos grasos omega 3, integrados en las membranas, mejoran su flexibilidad, teniendo impacto en las velocidades de transducción y de neurotransmisión. Éstos influyen positivamente en el desarrollo de las prolongaciones neuronales, el establecimiento de las sinapsis, la plasticidad neuronal, la maduración de las neuronas y posteriormente su migración hacia las zonas diana, jugando un papel considerable en las capacidades motrices, sensoriales y cognitivas (4).


El mejor momento para tomar complementos de omega 3 de origen marino, ya sea con aceite de krill o con aceite de pescado, es el invierno.


Referencias

  1. J. L. Breslow, « n-3 Fatty acids and cardiovascular disease », Am. J. Clin. Nutr., vol. 83, p. 1477 1482, 2006
  2. Leray, « Maladies coronariennes et athhérosclérose », in Les lipides, Laoisier., 2013, p. 204 207
  3. W. S. Harris, « n-3 Fatty acids and serum lipoproteins : animal studies », Am. J. Clin. Nutr., vol. 65, p. 1611 1616, 1997
  4. M. Lavialle et S. Layé, « Acides gras poly-insaturés (oméga 3, oméga 6) et fonctionnement du système nerveux central », Innov. Agron., vol. 10, p. 25 42, 2010.
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