L'homme, comme toutes les espèces, est génétiquement adapté à son milieu naturel et, en particulier, à une alimentation naturelle. Les gènes qui contrôlent toutes les fonctions de notre organisme sont, pour l'essentiel, les mêmes que ceux de nos ancêtres les plus lointains. L'homme du paléolithique était un chasseur-cueilleur qui se nourrissait essentiellement de gibier, de poisson et de végétaux. Aujourd'hui notre alimentation est essentiellement constituée d'aliments transformés à partir d'animaux d'élevage, de fruits et légumes cultivés, garnis de sauces riches en graisses et en sucres. Se rapprocher de l'alimentation de nos ancêtres, avec l'aide de compléments et suppléments nutritionnels, pourrait être un moyen de retrouver la nécessaire harmonie entre l'Homme et la nature. |
Définitions du paléolithique
Le terme de paléolithique désigne l'Age de la Pierre ancienne, par opposition à l'Age de la Pierre nouvelle ou néolithique. Il s'agissait, lors de la création de ces définitions, en 1865, de critères d'identification simples fondés sur le caractère taillé et non poli de la pierre. Le terme de paléolithique a une double signification, d'abord chronologique, ensuite culturelle. |
Chronologie de l'évolution (hominisation)
Au sein de la classe des mammifères, les primates sont apparus il y a 70 millions d'années à la fin de l'ère secondaire. Leur premier représentant connu est Purgatorius. Après cet ancêtre est apparu le deuxième groupe de primates, les simiens, singes plus évolués que les prosimiens qui les ont précédés. Parmi les simiens figure Alsaticopithécus, vieux de 50 millions d'années. |
La vie au paléolithique
Le cadre préhistorique planté et après avoir sommairement présenté nos ancêtres, il convient de se préoccuper de leur mode de vie. C'est par un travail pluridisciplinaire conduit par des anthropologues, des paléontologues, des sédimentologues, des palynologues
que l'on arrive à se faire une idée assez précise de l'environnement dans lequel ils vivaient. |
Les pathologies
Pendant tout le règne des Homo erectus, bien que les fossiles soient relativement rares, les pathologies sont demeurées assez peu fréquentes, du moins pour celles laissant des signes osseux ou articulaires, les seules que nous puissions connaître. Presque pas d'arthrose, pas d'atteinte structurelle osseuse, pas de carie dentaire mais des parodontopathies fréquentes. L'usage des cure-dents est attesté très tôt par des usures inter dentaires. Très peu de tumeurs osseuses sont découvertes. |
L'alimentation au paléolithique
La connaissance de l'alimentation pendant le paléolithique est à présent assez précise. De très nombreuses études, fondées sur l'analyse des comportements (en particulier de la chasse), de l'exploitation des ressources, des restes,
, permettent de définir les conditions alimentaires. Ici nous aborderons le paléolithique moyen et le paléolithique supérieur qui correspondent à des conditions d'alimentation que l'on peut essayer de reproduire aujourd'hui. Les peuples sont alors des chasseurs cueilleurs, donc strictement limités à l'exploitation des ressources naturelles, avec des possibilités de conservation des denrées très limitées du fait de leur mode de vie non sédentaire. |
Le gibier |
Origines de l'énergie |
Mais un élément important à noter est la faible proportion des acides gras saturés, athérogènes et l'importante proportion des acides gras polyinsaturés. |
Une espèce de conclusion
Si une espèce animale a su se maintenir, se développer et présenter une évolution qui lui a donné des « avantages » de domination par rapport aux autres espèces, c'est qu'elle a bénéficié d'un faisceau de facteurs favorisants. |
Les principales conclusions que l'on peut déduire de l'analyse du régime paléolithique, riche en protéines, en fibres, pauvre en sucres et en certaines graisses sont qu'il conviendrait, pour se rapprocher de ce modèle. |
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