Cet article fait suite à l'article du mois de mai 1999 : " Les Acides Gras Polyinsaturés : Essentiels pour la santé ". Il est recommandé de relire la première page de cet article avant d'entamer la lecture de celui-ci. Des publications sur la biologie du sport, révèlent que la supplémentation en acides gras polyinsaturés de la série n-3 (oméga-3) permet une amélioration des performances sportives en endurance, même en condition d'hypoxie d'altitude (déficience en oxygène lié à une altitude à supérieure à 2000 m). |
INFLUENCE DE L'EXERCICE PHYSIQUE ET DE L'HYPOXIE SUR LA FLUIDITÉ SANGUINE:
L'hémorhéologie est la science s'occupant de la fluidité et de la viscosité du flux sanguin. Le facteur hémorhéologique déterminant est la déformation du globule rouge (déformabilité érythrocytaire). Celle-ci est inversement dépendante de la rigidité de la bicouche lipidique de la membrane du globule rouge. La rigidité de la membrane est déterminée par la répartition en acides gras saturés et en acides insaturés dans les phospholipides membranaires. L'élévation de la saturation (du nombre de liaisons saturées) et la baisse de l'insaturation (du nombre de doubles liaisons) sont corrélées à une augmentation de la rigidité membranaire. |
INFLUENCE DE LA PRISE D'HUILE DE POISSON SUR LA PERFORMANCE PHYSIQUE
Les taux d'acides gras des phospholipides membranaires du globule rouge sont modifiés par la supplémentation en huile de poisson (3 g/j d'EPA+DHA pendant 6 semaines) aussi bien chez le sujet sédentaire que chez le sujet sportif effectuant des exercices physiques prolongés en hypoxie d'altitude. Le taux d'acide palmitique est diminué (au lieu d'être augmenté chez le sportif non supplémenté). Le taux d'acide arachidonique (oméga-6) n'a pas varié (au lieu d'être diminué). Les taux d'EPA et de DHA (oméga-3) sont augmentés (au lieu d'être diminué). Lors de la supplémentation l'EPA et le DHA exogènes sont intégrés de préférence aux autres acides gras dans les phospholipides. Au cours de l'effort d'endurance, l'hydrolyse de ces phospholipides libère ces acides gras. L'ensemble du phénomène conduit à une sauvegarde de l'acide arachidonique aux dépens de l'utilisation accélérée de l'EPA et du DHA. Ainsi, la supplémentation en huile de poisson a inhibé l'effet dépresseur de l'effort d'endurance sur l'acide arachidonique membranaire et la polyinsaturation membranaire par apport d'oméga-3, en particulier d'EPA et de DHA. Ainsi, la supplémentation en huile de poisson a permis de supprimer les effets néfastes sur la fluidité membranaire du globule rouge, dus à l'exercice physique prolongé. |
CONSÉQUENCES PRATIQUES
La supplémentation en oméga-3 permet une amélioration significative de la performance physique maximale notamment en hypoxie d'altitude. L'application d'une nutrition riche en oméga-3 est particulièrement indiquée pour l'ensemble des sports d'endurance, des sports de montagne de haute altitude et des disciplines sportives de moyenne altitude. Le problème commun posé à ces activités sportives est l'importante baisse initiale de la performance qui se réduit ultérieurement sous l'effet de l'adaptation à l'altitude. Cet effet est sensible à partir d'altitudes supérieures à 2000 mètres, puis il s'accroît avec l'élévation de l'altitude. Aussi, est-il intéressant de combattre l'action néfaste de l'exercice musculaire intense ou prolongé, surtout lorsqu'il est pratiqué en altitude. L'apport d'oméga-3 pourra se faire de préférence par une consommation de 250 g de poissons riches en oméga-3, 3 à 5 fois par semaine ; il pourra aussi être réalisé par la supplémentation en huile de poisson à raison de 2 à 3 g/j d'EPA+DHA au maximum. Par ailleurs, pour éviter de développer une déficience, voire une carence en vitamine E favorisées à la fois par l'exercice physique et l'apport en acides gras polyinsaturés, toute supplémentation en huile de poisson doit systématiquement être accompagnée d'un apport en vitamine E. La consommation d'huile de poisson associée à complexe antioxydant se révélera le meilleur choix pour améliorer ses performances physiques. |
RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES [1] ALEXANDER LEAF D, C RANAN RAUCH. Hypothesis: Omega-3 fatty acids and blood rheology: Implications for human aerobic performance. Ann Sports Med, 4(1): 32-36, 1988. [2] EDWARD R, M-D EICHNER. Coagulability and Rheology: Hematologic benefits from exercise, fish, and, aspirin. Implications for athletes and nonathletes. Phys Sports Med, 14(10): 102-110, 1986. [3] GUEZENNEC C-Y, C LÉGER, P SATABIN. Lipid metabolism and performance. Muscle fatigue: Biochimical and physiological aspect. Ed Masson, 165-172, 1991. [4] GUEZENNEC C-Y, J-F NADAUD, P SATABIN, C LÉGER, P LAFARGUE. Influence of Poly-insaturated fatty acid diet on the hemorheological response to physical exercise in hypoxia. Int J Sports Med, 10: 286-291, 1989. [5] LEGER C, C-Y GUEZENNEC, N KADRI HASSINI, P SATABIN. Les acides gras phospho-lipidiques membranaires au cours de l'effort physique de longue durée avec ou sans apport nutritionnel d'huile de poissons. Cah Nutr Diét, XXVII(2): 82-89, 1992. |
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