Vitamine C et risque d'accident vasculaire cérébral

Une vaste étude japonaise indique que les personnes avec un taux sanguin élevé de vitamine C ont jusqu'à 70% moins de risque d'accident vasculaire cérébral (AVC). Les chercheurs ont étudié 880 hommes et 1241 femmes vivant dans une région rurale du Japon. Ils ont regardé le nombre d'AVC et la concentration plasmatique en vitamine C chez ces sujets pendant une période de 20 ans. Le risque d'AVC était multiplié par 1,7 dans le groupe ayant la concentration la plus faible par rapport au groupe avec la concentration la plus élevée.

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(American Heart Association, Stroke 2000 31 :2287-2294)

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