Vitamine C et Helicobacter pylori

Helicobacter pylori est une bactérie qui est responsable d'ulcères peptiques et de cancers de l'estomac.
Le Dr Joel Simon et son équipe du Centre médical VA de San Francisco ont utilisé les données et les échantillons de sang collectés auprès de près de 7000 américains adultes dans le cadre de l'étude NHANESIII, la troisième étude nationale d'examen de la santé et de la nutrition réalisée, aux Etats-Unis, entre 1988 et 1994.
Les échantillons sanguins de 32% des participants à cette étude ont réagit positivement au test d'anticorps d'Helicobacter pylori indiquant que le système immunitaire des sujets avait déjà subi une attaque de la bactérie. Plus de la moitié de ces échantillons montraient la preuve d'une infection par une souche particulièrement toxique de la bactérie.
Les chercheurs ont également analysé les nivaux sanguins de vitamineC de sujets. Ils ont constaté que les participants de race blanche qui avaient les niveaux sanguins les plus élevés de vitamine C avaient une prévalence d'infection 25% plus faible.