Vitamine E, bêta-carotène et diabète

Plusieurs études ont montré que, chez les diabétiques, les niveaux d'antioxydants comme les vitamines E et C sont souvent faibles. Par ailleurs, des travaux de recherche ont indiqué qu'une consommation alimentaire élevée d'antioxydants ou une supplémentation pouvait améliorer certains marqueurs du contrôle de la glycémie. 81 hommes et 101 femmes étroitement apparentés à des personnes ayant un diabète de type 2 ont été étudiés. Bien que ces sujets ne soient pas diabétiques, ils étaient considérés comme ayant un risque accru de développer cette maladie. Leurs niveaux d'anti-oxydants ont été évalués par la consommation alimentaire et les niveaux sanguins de vitamine E et de caroténoïdes.

Chez les hommes, des consommations plus élevées de mélange de caroténoïdes (alpha et bêta-carotène, lycopène) étaient associées à des niveaux plus faibles de glycémie à jeun. Leurs niveaux sanguins de bêta-carotène étaient reliés à un risque plus réduit d'insulino-résistance, un signe annonciateur du diabète. Chez les femmes, des prises alimentaires plus élevées de vitamine E étaient associées à des niveaux de glycémie à jeun plus bas.