Thé vert et cholestérol

Les effets de la consommation d'un litre de thé vert chaque jour pendant quatre semaines sur le profil lipidique sanguin ont été évalués sur 29 sujets en bonne santé âgés de 22 à 63 ans. Il a été d'abord demandé aux participants de boire quotidiennement 1 litre d'eau pendant une période de trois semaines. Pendant les quatre semaines suivantes, ils ont bu chaque jour 1 litre de thé vert. Celui-ci était préparé dans des conditions identiques de température, de durée d'infusion et de concentration. À la fin de l'étude, les chercheurs ont observé des améliorations significatives du profil lipidique des sujets. Le cholestérol LDL a baissé chez 90 % d'entre eux, avec une diminution moyenne de 8,9 % par rapport aux valeurs du début. Une augmentation du cholestérol bénéfique, le HDL, s'est produite chez 69 % des sujets avec une élévation moyenne de 4 %.

[Nutrition Research., 2006 November, 26(11): 604-607.]