Antioxydants et maintien de la force physique

Des études récentes suggèrent que le déclin qui se produit avec l'âge dans la force et les capacités physiques pourrait être lié à des lésions oxydatives créées par les radicaux libres aux muscles squelettiques. Dans l'objectif d'examiner si des antioxydants alimentaires pourraient prévenir un tel déclin, une équipe de chercheurs a analysé des données provenant de 986 participants de l'étude Chianti (qui a enrôlé plus d'un millier d'Italiens âgés de 65 à 102 ans). Pour déterminer la consommation nutritionnelle quotidienne et évaluer les niveaux de bêta-carotène et de vitamines A, E et C, des questionnaires ont été administrés. Des échantillons de sang ont été analysés pour les formes alpha et gamma-tocophérol de la vitamine E. La performance physique a été évaluée par des tests de vitesse de marche et la capacité à se tenir en équilibre et la force a été mesurée par des tests d'extensions des genoux.
L'analyse des données a montré que les niveaux plasmatiques d'alpha-tocophérol étaient associés à la fois à la force et à la performance physiques, alors que ceux de gamma-tocophérol n'étaient reliés qu'à la force. La vitamine C alimentaire était en corrélation avec la performance physique, et la vitamine C et le bêta-carotène étaient associés à la force.