Isoflavones de soja et cancer de la prostate

Une étude de cas a comparé la consommation alimentaire de 200 Japonais avec des cancers de la prostate à différents stades (1 cas au stade 1, 131 au stade 2, 44 au stade 3 et 24 au stade 4) avec celle de 200 hommes témoins en bonne santé. La consommation de 12 aliments a été mesurée : du tofu, du natto (germes de soja fermentés), de la soupe miso (soupe de pâte de germes de soja), du lait de soja, de la sauce de soja, des germes de soja et des haricots verts.
Les chercheurs ont constaté qu'une augmentation de la consommation d'isoflavones de soja (génistéine et daïdzéine) et de leurs aglycones était significativement associée à une diminution du risque de cancer de la prostate. La consommation moyenne la plus élevée d'isoflavones (89,9 mg/j) était associée à une réduction de 58 % du risque par rapport à la plus faible consommation moyenne d'isoflavones (moins de30,5 mg/j).
(Journal of Nutrition, August 2007, vol. 137, 1974-1979.)