C'est maintenant certain : le café n'accroît pas le risque cardio-vasculaire

Une étude d'une durée de 10 ans portant sur 85.747 infirmières a été réalisé pour évaluer la relation entre consommation de café et risque cardio-vasculaire. Ses résultats ont été publiés récemment par le JAMA (Feb 14, 1996 : 275; 456-462). L'étude a commencé en 1980 et, portant sur une large cohorte, a pu être ajustée en fonction d'autres risques cardio-vasculaires connus (âge, tabagisme, etc.). Aucune corrélation positive n'a été trouvée entre consommation de café (ou consommation de caféine, quelle qu'en soit la source) et risque cardio-vasculaire.