Isoflavones de soja et cholestérol

Des chercheurs ont demandé à 13 femmes en bonne santé, âgées de 18 à 35 ans, de consommer quotidiennement pendant trois cycles menstruels, différentes quantités d'un extrait de soja riche en isoflavones. Toutes ces femmes avaient des niveaux normaux de cholestérol. Après qu'elles aient consommé des isoflavones de soja, on a constaté une réduction de 7,6 à 10% d'une forme de cholestérol, les lipoprotéines basse densité (LDL), indiquant une diminution du risque de maladies des artères coronaires. De plus, le ratio cholestérol total sur cholestérol lipoprotéine haute densité (HDL) était amélioré de 10% tandis que le ratio LDL sur HDL était amélioré de 14%. Cette étude montre que les isoflavones de soja améliorent le profil des graisses sanguines des femmes avec des niveaux normaux de cholestérol, indiquant que leur action ne bénéficie pas seulement aux personnes ayant des niveaux élevés de cholestérol.

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(American Journal of Clinical Nutrition, 2000 ;71 :1462-1469)