Antioxydants et diabète

L'insulino-résistance, une incapacité à utiliser correctement l'insuline pour brûler le glucose, précède le diabète de l'adulte et est caractéristique du diabète déclaré. Des niveaux élevés de glucose restent alors dans le sang où ils génèrent des radicaux libres. Des chercheurs ont étudié 36 sujets non-diabétiques en bonne santé et ont mesuré leurs niveaux de glucose, d'insuline, de produits de l'oxydation lipidique et d'antioxydants, sous différentes conditions.

Les résultats ont montré que des niveaux élevés de glucose et de produits de l'oxydation des lipides étaient fortement associés à une tension sanguine élevée, une complication courante chez les diabétiques. Par ailleurs, des niveaux plus élevés de glucose étaient associés à de plus faibles niveaux de vitamine E, de bêta-carotène, d'alpha-carotène et de lutéine.

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(American Journal of Clinical Nutrition, 2000 ; 72 : 776-779)