Quercétine et maladies virales

Une étude conduite à l'université d'État Appalachian de Caroline du Nord a démontré que la quercétine, un antioxydant que l'on trouve dans des aliments comme le raisin rouge et le thé vert, réduit les maladies virales et aide à maintenir la performance intellectuelle chez des individus soumis à une pression physique extrême.
 Quarante cyclistes ont reçu pendant 5 semaines 1 000 mg de quercétine associés à de la niacine et de la vitamine C pour favoriser leur absorption ou un placebo. Au cours de la troisième semaine de l'essai, les athlètes ont roulé à bicyclette jusqu'au point d'épuisement trois heures par jour pendant trois jours. Des échantillons de sang et de tissu ont été analysés pour établir si des modifications physiologiques étaient intervenues. 55 % des participants sous placebo ont fait état de maladies après avoir été physiquement stressés, contre seulement 5 % du groupe prenant de la quercétine. Les athlètes prenant de la quercétine conservaient également leur capacité à réagir à des tests de vivacité lorsqu'ils étaient épuisés alors que ceux sous placebo étaient devenus nettement plus lents.

(Southeastern regional meeting of the American College of sport medicine, February 9, 2007, Charlotte, North Carolina.)