Protéines de soja et cholestérol

Une équipe de chercheurs a examiné les effets d'une supplémentation en protéines de soja sur les niveaux de lipide en rassemblant des données provenant de 27 essais randomisés contrôlés. Ils en ont tiré la conclusion qu'une supplémentation avec des protéines de soja abaisse le cholestérol total, le cholestérol LDL et les triglycérides, et augmente légèrement le cholestérol HDL. Ces résultats indiquent que les protéines de soja réduisent les lipides sériques chez des adultes avec ou sans niveaux élevés de cholestérol.

(Am. J. Cardiol., 2006, 98: 633-40.)