Capsaïcine et perte de poids

Des études de laboratoire ont laissé entendre que la capsaïcine aide à combattre l'obésité en réduisant les quantités de calories absorbées par l'intestin et les tissus gras, en accélérant le métabolisme et en abaissant les niveaux de lipides dans le sang. Cependant, les mécanismes expliquant un effet aussi important sur la perte de poids restaient encore mystérieux.
Des recherches conduites par une équipe de l'université de Corée du sud suggèrent que la capsaïcine pourrait provoquer une perte de poids et stopper l'accumulation de graisse en stimulant l'expression de certaines protéines de dégradation des graisses et en régulant à la baisse d'autres protéines agissant sur la synthèse des graisses.
Des rats ont été alimentés avec une nourriture riche en graisse, une partie d'entre eux recevant en même temps de la capsaïcine. Par rapport aux animaux n'ayant pas reçu de capsaïcine, les rats supplémentés ont perdu 8 % de poids corporel. De plus, l'expression de plus de vingt protéines importantes pour la transformation des lipides a été modifiée.
Les chercheurs ont constaté également que la capsaïcine avait significativement régulé à la baisse la glycérol-3-phosphate déshydrogénase et la malate déshydrogénase, avec pour résultats une réduction de l'activité glycolytique et de la synthèse globale de la graisse.
(Journal of Proteome Research, published online ahead of print, doi : 10.1021/pr901175w)