Lycopène et santé des vaisseaux sanguins

Des chercheurs coréens ont recruté des femmes âgées de 31 à 75 ans et leur ont prélevé des échantillons de sang pour mesurer leurs niveaux sanguins de lycopène ainsi que ceux d'autres caroténoïdes. La raideur artérielle a été mesurée.
Selon les résultats, les femmes ayant les niveaux sanguins les plus élevés de lycopène avaient les artères les plus souples par rapport à celles ayant les niveaux sanguins les plus bas de lycopène. De plus, ces femmes avaient également des niveaux plus faibles de LDL oxydé. Les niveaux de la protéine C-réactive, un marqueur de l'inflammation, étaient aussi plus bas.
(Atherosclerosis, published on-line ahead of print, 13 August 2009, doi:10.1016/j.atherosclerosis.2009.08.009)