Proteine

Mit zunehmendem Alter wird häufig ein Verlust der Muskelstärke festgestellt. 2009 haben die Forscher dieses Phänomen mit einem Verlust der fettfreien Masse erklärt 1 . Diese beinhaltet, im Gegensatz zur Fettmasse, vor allem die Muskelmasse des Organismus. Seit der Veröffentlichung dieser Schlussfolgerung wurden zahlreiche Forschungsarbeiten unternommen, um gegen den Verlust...

Eine neue Studie hat soeben unter Beweis gestellt, dass das Citrullin direkt auf die Proteinsynthese der Muskeln gewirkt hat, indem es die “Energieflüsse” zu ihrem Vorteil umverteilt hat. Es ist genau diese Eigenschaft, die es so interessant für die Bewahrung der Muskelmasse bei den älteren Menschen macht. Das Citrullin wandelt...

Seit einigen Jahren haben die Proteine keinen guten Ruf bei der Bevölkerung. Die Proteine, die regelmäβig von den durch die Medien empfohlenen Nährstoffen ausgeschlossen werden, genieβen jedoch einen ausgezeichneten Ruf bei den Ernährungswissenschaftlern. Ihr idealer Platz in der Ernährung hat sich in der Tat schon seit Jahrzehnten nicht weiter entwickelt...

Mit zunehmendem Alter neigen die Muskelmasse und –stärke dazu, sich zu verringern; dies bezeichnet man als Sarkopenie. Dieser Fachbegriff wurde ursprünglich Ende der 80er Jahre durch Rosenberg als ein Verlust der altersbedingten Skelettmuskelmasse definiert. Diese Definition hat sich anschließend im Laufe der Jahre weiterentwickelt und ist jetzt mit der Verringerung...