Carnosine et santé hépatique

Les effets hépatoprotecteurs de la carnosine et de l'histidine ont été testés sur des souris. Après avoir induit une lésion chronique hépatique alcoolique chez les animaux en leur administrant de l'éthanol, les chercheurs ont ajouté pendant trois semaines de la carnosine et de l'histidine à leur eau de boisson.

Les résultats ont montré que la supplémentation avait nettement diminué l'activité de deux marqueurs du dysfonctionnement du foie : l'alanine aminotransférase et l'aspartate aminotransférase. L'exposition des souris à l'alcool avait également augmenté les niveaux de malondialdéhyde (MDA), un marqueur du stress oxydant, et diminué ceux du glutathion, un des plus importants antioxydants de l'organisme. L'histidine comme la carnosine diminuait nettement la formation de MDA et augmentait les niveaux de glutathion. L'éthanol a également eu pour effet d'augmenter les niveaux de marqueurs de l'inflammation, tels la protéine réactive C (CRP), l'interleukine-6 (IL-6) et le facteur de nécrose tumorale-alpha (TNF-alpha).
La supplémentation en histidine ou en carnosine a généré une diminution dose-dépendante de la libération de ces marqueurs. Les chercheurs ont conclu de ces résultats qu'une supplémentation en carnosine ou en histidine pourrait être bénéfique dans les traitements de lésions chroniques alcooliques du foie.
(Food. Chem. Toxicol., 2008 May, 46(5): 1503-9.)

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