En Sudamérica. Los chamanes utilizan una bebida natural para disminuir los dolores del alma y provocar modificaciones de la percepción de la realidad. Esta bebida se consume desde hace como mínimo 5.000 años, generalmente en el marco de ceremonias tradicionales, y está constituida principalmente por chacruna, una planta cuyas hojas contienen un alcaloide con efectos psicodélicos potentes (la dimetiltriptamina o DMT).
En circunstancias normales, este alcaloide no tiene estrictamente ningún efecto cuando se ingiere en el organismo humano: una enzima del sistema digestivo, la monoamina oxidasa, se encarga de disolverla antes incluso de que ésta llegue a la circulación sanguínea. Pero la receta chamánica es genial. Cuando se combinan hojas de chacruna con trozos de liana de ayahuasca machacada y se cocinan juntos durante varias horas, la DMT se activa y actúa directamente en el cerebro. Este efecto se explica por la presencia de la harmina y de la harmalina en la liana de ayahuasca, dos alcaloides que inhiben la monoamina oxidasa y por tanto permite que la DMT permanezca activa en el organismo. Tomadas separadamente, las lianas de ayahuasca y las hojas de chacruna no tendrían ningún efecto en el organismo, pero cuando se combinan, se produce el milagro . Es un ejemplo típico de sinergia nutricional . Ésta se produce cuando los efectos beneficiosos de varios compuestos tomados a la vez son superiores a los efectos de los mismos compuestos tomados separadamente.
¿Cómo han podido los pueblos antiguos encontrar esta fantástica sinergia cuando se sabe que hay 80.000 especies de plantas superiores en la selva amazónica (lo que significa aproximadamente 1 posibilidad entre 6 mil millones de encontrar la combinación ganadora)? Probablemente de manera fortuita a lo largo de los miles de años que han seguido a su establecimiento en el suelo americano… El secreto se habrá transmitido seguidamente de generación en generación, como es el caso de numerosas sinergias alimenticias que se redescubren hoy en día.
La curcumina presente en la cúrcuma es probablemente uno de los micronutrientes más apasionantes del mundo vegetal. Muchísimos estudios han demostrado su papel en la prevención del cáncer (en particular los relacionados con el ámbito digestivo) y sus potentes propiedades antiinflamatorias se utilizan en la medicina tradicional china desde hace milenios.
Hay solo un problema: la curcumina es una molécula que no pasa fácilmente la barrera intestinal. Por tanto, se utilizan combinaciones sinérgicas para facilitar este paso y aumentar así su biodisponibilidad. Entre los candidatos, se encuentra la bromelaína, una enzima presente en la piña fresca, y sobre todo la piperina, un alcaloide de la pimienta negra. Las dos sustancias aumentan la actividad de una proteína intestinal implicada en el transporte de la curcumina y frenan su eliminación en la orina (1-2). Así pues, en un estudio realizado con personas, la piperina ha permitido aumentar la biodisponibilidad de la curcumina en más de un 2.000 %, lo que permite explotar al máximo el potencial de la curcumina (3).
Listos en 10 minutos:
Para un efecto más potente : Super Cúrcuma + Piperina
El licopeno es un pigmento carotenoide que da el color naranja y rojo a algunos vegetales como los pimientos y los tomates. Es el carotenoide más abundante del cuerpo humano y probablemente el que tiene la actividad antioxidante más fuerte. Forma parte de los raros micronutrientes que son afectados positivamente por el calor: la biodisponibilidad del licopeno de un tomate aumenta cuando se cuece.
Hay otra astucia para aumentar su biodisponibilidad, es consumirlo con grasas. Al aumentar la estimulación de los ácidos biliares y la capacidad para formar micelas, las grasas mejoran la solubilización del licopeno. Así pues, unos investigadores han mostrado que la cantidad de licopeno absorbido era más importante en presencia de 20 g de lípidos que con cantidades que iban de 3 à 8 g (7).
Listo en 20 minutos: rehogue un diente de ajo y una cebolla cortados en rodajas en la sartén en una cucharada sopera de aceite de oliva, luego corte los tomates en trozos. Métalos en 1 litro de agua hirviendo durante 15 minutos, luego añada el aceite, el ajo y la cebolla y mézclelo todo.
Para un efecto más potente : Lyc-O-Mato en el momento de las comidas preparadas con aceites vegetales.
Las isoflavonas son sustancias naturales increíbles. Una vez ingeridas, éstas pueden imitar la acción de algunas hormonas (los estrógenos) si la persona tiene una deficiencia, o, al contrario, combatir sus efectos negativos si la producción es excesiva.
En la soja, se encuentra sobre todo genisteína, daidzeína y gliciteína. Los tres compuestos se utilizan para reducir los sofocos y disminuir el riesgo de cáncer de mama y de próstata (a razón de 20 mg al día). Pero estos efectos serían más importantes en las personas capaces de transformar, en el interior del organismo, la daidzeína en equol, una molécula todavía más activa. Los investigadores han descubierto que esta transformación se hace en el tubo digestivo y que depende fundamentalmente de la composición de la flora intestinal. Si se administran prebióticos (es decir compuestos indigeribles como los fructooligosacáridos) a una persona que consume isoflavonas de soja, se observa que la conversión en equol ha aumentado y que los efectos se han maximizado.
Listo en 5 minutos: una cucharada de Fructooligosacáridos en combinación con productos de soja (semillas, tofu, yogures de soja).
Los flavonoides son compuestos vegetales que tienen características antioxidantes extraordinarias. Se encuentran en el vino, el chocolate, los cítricos o las frutas muy coloridas como la grosella negra o las fresas. Éstos tienen la particularidad de aumentar la biodisponibilidad de la vitamina C, que juega un papel claro en la prevención de los trastornos cognitivos (13) y que, a cambio, aumenta la estabilidad de los flavonoides. Estos últimos influyen en dos fenómenos cognitivos, la plasticidad sináptica (que permite la creación y el mantenimiento de las estructuras neuronales) y la microcirculación cerebral (al reforzar la pared de los vasos sanguíneos más pequeños). Con la vitamina C, éstos protegen también las membranas neuronales de la oxidación (14).
Esta sinergia explica sin duda por qué la actividad antioxidante total ejercida por una mezcla que combina naranjas, manzanas, uvas y arándanos es muy superior al potencial de cada una de estas frutas. De igual modo, se ha evidenciado una potente sinergia en el caso de una combinación de chocolate y de fresas.
Listo en 5 minutos: prepare una sartén con pimientos (vitamina C) y un poco de aceite de oliva y apio de monte o levístico y luego añada alcaparras (las mayores fuentes de quercetina) al final de la cocción.
Listo en 5 minutos : mezcle trozos de manzanas, de fresas, de arándanos y de naranjas con trozos de chocolate con un 80% de cacao como mínimo (flavonoles).
Para un efecto más potente : Triple C (3 formas sinérgicas de vitaminas + flavonoides) + Ginkgo Biloba (kaempferol, quercetol, luteolina).
Un estudio publicado en marzo de 2018 (15) ha mostrado que el organismo tenía necesidad de una cierta cantidad de magnesio para metabolizar correctamente la vitamina D. En realidad, la activación de las moléculas fabricadas a partir del sol o aportadas por la alimentación exige la presencia del magnesio. Sin éste, la vitamina D que circula en el organismo está en gran medida subexplotada. Sin embargo, eso es lo que pasa a más de la mitad de la población occidental en la que los aportes de magnesio están lejos de las recomendaciones diarias, establecidas a 420 mg para los hombres y 320 mg para las mujeres.
La sinergia que opera entre el magnesio y la vitamina D interviene en numerosos fenómenos como la regulación del calcio, el mantenimiento de la salud de los huesos, la mineralización ósea, la prevención del síndrome metabólico y de las enfermedades cardiovasculares… El magnesio activa más de 600 enzimas diferentes e influye considerablemente en las cantidades de calcio circulantes.
Listo en 20 minutos: prepare una comida a base de fletán cocinado al horno (vitamina D), con espinacas cocidas al vapor y una salsa de nueces (magnesio).
Para un efecto más potente : Vitamina D + Orotato de Magnesio
La sinergia entre los ácidos grasos omega 3 (muy conocidos para prevenir los trastornos cardiovasculares) y los polifenoles (una clase de antioxidantes) ha sido identificada gracias a la dieta mediterránea. Los dos compuestos pueden servir de escudo contra los radicales libres, pero éstos también modulan la transcripción de numerosos genes. Añadir polifenoles durante la fase de digestión de los omega 3 permite además protegerlos contra la oxidación y favorecer el paso a la circulación sanguínea de moléculas intactas y más funcionales (16).
Listo en 5 minutos : mezcle tacos de manzana, semillas de uva, trocitos de nuez de Grenoble, semillas de chía y semillas de lino molidas.
Para un efecto más potente : Super DHA + Double Pomegranate (Granada doble) (un concentrado de polifenoles de granada).
Referencias
Fibras bifidoactivas. Mejora el tránsito intestinal y refuerza las defensas naturales del organismo
www.supersmart.comExtracto de Gingko Biloba con un alto contenido de principios activos
www.supersmart.comForma biodisponible de vitamina D3 en la dosis adecuada para todos
www.supersmart.comFórmula contra los trastornos cardiovasculares a base de aceite de pescado
www.supersmart.comGratis
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