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15-02-2017

Wenn der Zucker und die Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index Ihre Feinde Nummer 1 werden

Glycation Wenn es sich um kardiovaskuläre Pathologien handelt, spricht man häufig nur von Cholesterin, Bluthochdruck, Tabak, Sesshaftigkeit, Übergewicht, … Die Ernährungswissenschaftler und Kardiologen begnügen sich damit zu sagen, dass man “alle Arten von Fetten vermeiden” muss, wenn sie sich nicht die Mühe gemacht haben, die aktuellsten wissenschaftlichen Fortschritte in diesem Bereich aus den letzten Jahren zu lesen, oder wenigstens, dass man die frittierten Speisen einschränken muss, aber weiterhin die Fettsäuren, selbst die gesättigten, wenn es sich um kurz- oder mittelkettige handelt, konsumieren muss.
Fast die Gesamtheit aller Gesundheitsspezialisten vergisst jedoch, sich mit den Kohlenhydraten zu befassen und insbesondere mit denen, die einen hohen glykämischen Index aufweisen und dem Zucker, der ein biβchen überball in den umgewandelten Produkten hinzugefügt oder versteckt ist! Und dass, obwohl die Phänomene der Glykierung im Bereich der Arterien sehr viel mehr Schäden anrichten als ein leicht über dem Normalwert liegender Cholesterinspiegel!

Die Fette werden zu häufig beanstandet und die Kohlenhydrate aufgrund ihrer geringen Kalorienzufuhr von jedem Verdacht weiβgewaschen. Und dass obwohl plötzliche Erhöhungen des Blutzuckers, die durch den Konsum von zuckerhaltigen Produkten, Nahrungsmitteln mit einem hohen glykämischen Index oder den übermäβigen Konsum von Kohlenhydraten bei jeder Mahlzeit ausgelöst werden, eine “Karamelisierung” der Proteine im vaskulären Bereich zur Folge haben. Nur dass sich dieses Phänomen nicht nur auf die Gefäβe beschränkt …

Diese Glykierung, die auch als nichtenzymatische Glykosylierung bezeichnet wird, wird bei den Diabetikern durch die Messung des Glykohämoglobins (HbA1c), ungefähr alle drei Monate, visualisiert, aber sie verläuft leider fast stillschweigend bei dem Rest der Bevölkerung. Wenn zuviele Proteine funktionsunfähig und denaturiert aufgrund der Reaktionen mit den Molekülen der Glukose oder der Fruktose werden, können schnell bestimmte Anzeichen sichtbar werden mit dem Auftreten einer faltigen Haut, einem Elastizitätsverlust und ihrer reduzierten Fähigkeit zur Wundheilung aufgrund der Entwicklung von Überkreuzbindungen im Bereich der Kollagenfasern. Aber viel schlimmer als das Auftreten von einigen Falten und Fältchen ist, dass die Phänomene der Glykierung auch die folgenden Aspekte betreffen:
    - die Linse und erhöhen so das Risiko von senilem Katarakt,
    - das Gehirn und insbesondere die Kapillare des Gehirns,
    - die Muskeln und könnten so zum Teil die Phänomene des Muskelabbaus erklären …
Zusammenfassend ist die Glykierung ein langsamer Mörder, der die lebenswichtigen Organe des Organismus angreift und alle Prozesse des Alterns und zahlreiche Pathologien beschleunigt.

Was ist die Glykierung und wie kann man ihr durch natürliche Substanzen Abhilfe schaffen?

Die Fortgeschrittenen Glykierungsendprodukte (Advanced Glycation End Products - AGEs) sind Verbindungen, die sich bilden, wenn ein reduzierender Zucker (Glukose oder Fruktose) oder ein Aldehyd sich an die Proteine (an die Aminofunktion) durch die sogenannten “Überkreuzbindungen” binden. Diese Reaktione, die von den Köchen unter dem Namen Maillard-Reaktion gut bekannt ist, ist der Ursprung des Bräunen des Fleisches während des Kochens. Die Ernährung ist eine direkte Quelle von AGEs und die grössten Lieferanten sind die Nahrungsmittel tierischen Ursprungs, wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt werden (Ofen, Pfanne, Grill, Barbecue und sogar Mikrowellenherd) und selbst sogar die gegrillten Ölpflanzen.
Wie wir gesehen haben, werden sie auch auf natürliche Weise durch den Organismus durch die Reaktion der zirkulierenden Zucker und unserer eigenen Proteine produziert. Die AGEs zirkulieren im Organismus und treten sogar in die Zellen ein. Diese Proteine, die unfunktional geworden sind, können durch die Zellen, in denen sie sich anhäufen werden, weder zerstört noch freigesetzt werden. Bei dem Diabetes sind diese AGEs zum Beispiel zum groβen Teil in schwerwiegenden Komplikationen dieser Pathologie impliziert (zum Beispiel neuropathische Komplikationen).

Das L-Carnosin … Das Muss gegen die Glykierung

Das L-Carnosin ist ein natürliches Dipeptid, das auch als Beta-Alanin-L-Histidin bezeichnet wird. Man findet es in den Skelettmuskelzellen und in den Neuronen vor. Wie die meisten anderen Substanzen weist es jedoch die Tendenz auf, mit den Jahren abzunehmen und man beobachtet manchmal einen Rückgang um mehr als 60% in den Muskelgeweben zwischen 10 und 70 Jahren.
Es ist das wirksamste Antioxidans gegen das Hydroxyl-Radikal und die wirksamste und wissenschaftlich nachgewiesenste Substanz, um gegen die Glykierung der Proteine zu kämpfen.
Es greift im Bereich der ersten Abschnitte des Glykierungsprozesses ein, um völlig unschädliche und insbesondere leicht aus dem Organismus auszuscheidende Produkte zu bilden.

Parallel zu einer Verringerung der Zufuhr an Süβigkeiten, an stärkehaltigen Nahrungsmitteln mit einem hohen glykämischen Index (zum Beispiel Kartoffeln) und einer quantitativen Kontrolle der anderen Quellen an Kohlenhydraten bei der gleichen Mahlzeit, wird die Einnahme von 500 mg, dreimal täglich während der Mahlzeiten, stark empfohlen, um diesem Phänomen Einhalt zu bieten. Die Einnahme von 1,5 Gramm L-Carnosin hat zum Ziel, das Enzym Carnosinase, dessen Funktion es ist, das Carnosin zu degradieren, damit das freie L-Carnosin in adäquaten Mengen in der Gesamtheit des Organismus zur Verfügung steht, zu saturieren.
Seine Wirksamkeit kann sogar noch mit der Einnahme von L-Histidin, das sich der Wirkung der L-Carnosinase widersetzt, optimiert werden.

Unter den anderen Substanzen gegen die Glykierung kann man ebenfalls nennen:

Das Benfotiamin, das fettlösliche Derivat des Thiamins (Vitamin B1), da seine Bioverfügbarkeit in dieser Form optimal ist (es wird 5- bis 25-mal besser absorbiert), durchdringt es leicht die Zellmembranen und bleibt viel länger im Organismus vorhanden. Laut den Studien, die über diese Substanz realisiert wurden, hemmt es sehr wirksam die AGEs, indem es die Konzentration der Transketolase, ein Enzym, das die AGEs degradiert und sie in unschädliche Verbindungen umwandelt, verdreifacht. Wie bei dem L-Carnosin ist es wichtig, die Dosen über den ganzen Tag, während der Mahlzeiten, zu verteilen.

Es ist zu beachten, dass das Acetaldehyd, ein Unterprodukt der Degradation von Alkohol durch die Leber, dreiβigmal toxischer als der Alkohol selbst ist und dass es die Phänomene der Glykierung begünstigt. In diesem präzisen Fall, wenn der Alkoholkonsum schwierig zu verringern ist, kann die Einnahme von Benfotiamin in Betracht gezogen werden, da es die Glykierung, die durch das Acetaldehyd induziert wird, verlangsamt und ihr vorbeugt.

Das Aminoguanidin, in seiner HCl-Form , wurde in der Tat klinisch aufgrund seiner Effekte gegen die Glykierung, insbesondere im Bereich der Haut, der Nieren und des Nervensystems, für wirksam erklärt. Da die Lebensdauer des Aminoguanidins HCl im Organismus jedoch nur bei vier Stunden liegt, ist es vorzuziehen, seine Einnahme über den ganzen Tag zu verteilen, um eine optimale Wirksamkeit zu erzielen.

Das Ornithin-Alpha-Ketoglutarat (OKG) , ein Verbindungsstück des Krebszyklus, ist nicht nur eine Vorstufe des Wachstumshormons, sondern auch ein gutes Agens gegen die Glykierung. Es kann als Ergänzung zum L-Carnosin in einer Höhe bis zu 10 Gramm täglich eingenommen werden.

Die Apfelpolyphenole, und insbesondere das Phlorizin, ein Flavonoid der Gruppe der Chalkone und das essentiell in der Apfelschale vorhanden ist, reduziert die Resistenz gegenüber dem Insulin und bekämpft sehr wirksam die Phänomene der Glykierung. Es ist ein gutes Adjuvans der anderen Substanzen.

Das Pyridoxamin HCl, das eine der drei natürlichen Formen des Vitamin B6 ist, wird auch verwendet, um die Bildung von AGEs zu hemmen, indem es die oxidative Degradation von Amadori-Produkten blockiert.

Man kann auch die Extrakte aus Mateblättern erwähnen, die aufgrund ihrer Reichheit an Koffeinsäure bis zu 95% der AGEs hemmen und schlieβlich das Astragalosid IV, dessen hauptsächliche Funktion nicht diese ist, aber das auch die Fähigkeit besitzt, die Bildung von diesen berühmten AGEs zu hemmen.

So ist es wahrscheinlich, dass Ihr Blutzuckerspiegel chronisch erhöht bleibt und dass sich die Phänomene der Glykierung vielleicht erst nach Jahren in den verschiedenen Stellen des Körpers produzieren: Arterien, Haut, Muskeln, Nerven, Nieren, …, auch wenn Ihre Blutabnahmen keinen Diabetes erkennen lassen. Aber die gute Nachricht ist, dass es immer noch an der Zeit ist, diesen Prozess zu stoppen!
Die Nährstoffe bestellen, die in diesem Artikel erwähnt werden
Anti-Glycation Formula

Eine Produktformel auf dem höchsten Entwicklungsstand, um die Effekte der Glykierung auf das Altern zu hemmen

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Benfotiamine

Ausgezeichneter Inhibitor der Bildung von Fortgeschrittenen Glykierungsendprodukten (AGEs)

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Aminoguanidine HCL 75 mg

In Form von Hydrochlorid (HCL), die durch klinische Studien der Antiglykierung für wirksam erklärt wurde.

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Ornithine Alpha Ketoglutarate (OKG)

Eine verbesserte und bioverfügbarere Form von Ornithin

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Apple Polyphenols

Die Apfelpolyphenole könnten die Langlebigkeit erhöhen!

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Pyridoxamine

Eine natürliche Form des Vitamins B6, wirkungsvoller Hemmer der Glykierung

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Astragaloside IV 98%

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