Pérdida de peso: nuevas pruebas sobre la eficacia de los extractos de café verde

Los granos de café verde (no torrefactos) carecen de aromas y sabores en boca, pero poseen unos niveles muy elevados de ácido clorogénico, una sustancia capaz de reducir la glucemia postprandial y sobre todo de mejorar rápida y significativamente la pérdida de peso.

En efecto, los científicos han presentado una nueva prueba de que el consumo de granos de café verde, es decir, no torrefactos, podía generar una disminución sustancial de peso corporal en un periodo relativamente corto. En un estudio presentado durante la 243ª reunión nacional de la American Chemical Society (ACS), los investigadores de la Universidad de Scranton en Pensilvania describieron cómo un grupo de personas con sobrepeso u obesas perdieron un 16% de su masa grasa consumiendo, durante breves periodos, diferentes dosis de extractos de café verde.

Se realizó el seguimiento de 16 personas, hombres y mujeres, con sobrepeso u obesas con edades comprendidas entre 22 y 26 años durante tres fases de seis semanas, separadas por un periodo de dos semanas de abstinencia. Para este estudio se separó a los participantes en tres grupos: uno recibía una dosis baja de extracto de café verde (700 mg al día), otro recibía una dosis más elevada (1050 mg al día) y, por último, un grupo placebo que recibía un polvo inactivo. Todos los participantes han recibido por tanto a turnos las diferentes dosis de extractos de café verde, lo que ha permitido obtener un resultado preciso con un periodo de control para cada uno, durante la toma del placebo.
Los aportes de calorías, proteínas, lípidos y glúcidos, así como la práctica de actividad física de los participantes no han cambiado durante las 22 semanas del protocolo y se ha evaluado regularmente su peso.
Al final de dicho estudio, los participantes presentaron una pérdida de peso media de 7,7 kilos, es decir, una disminución de en torno al 10,5% del peso corporal total y sobre todo una reducción del 16% de la masa grasa, sin efectos secundarios.
Los investigadores estiman que los efectos de los extractos de café verde se deben al ácido clorogénico, presente únicamente en los granos de café no torrefactos, puesto que dicha sustancia se degrada durante la torrefacción.

Otros estudios anteriores ya habían resaltado la eficacia de los extractos de café verde estandarizados en ácido clorogénico en la pérdida de peso, pero este es el primero en utilizar cantidades más elevadas de extractos y en medir las diferentes respuestas a las diversas dosis.

«Sobre la base de nuestros resultados, tomar varias – de cuatro a seis – cápsulas de extractos de café verde al día como complemento de una alimentación sana, pobre en grasas y de la práctica regular de una actividad física parece ser un medio seguro, eficaz y barato para perder peso», declaró Joe Vinson, autor de este estudio.